Водорастворимые витамины

Витамины — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, которые обладают высокой биологической активностью и регулируют многие биохимические и физиологические процессы. Организм человека не способен синтезировать большинство витаминов, а те соединения, которые он может синтезировать, вырабатываются в очень малых количествах, поэтому их основным источником являются продукты питания¹. 

По способности растворяться в воде все витамины разделяют на две группы: водорастворимые и жирорастворимые. Основной специфической функцией водорастворимых соединений является их участие в качестве коферментов многих энзимов, которые выступают в роли катализаторов различных биохимических реакций. К водорастворимым витаминам относятся витамины группы B (тиамин, рибофлавин, никотиновая и пантотеновая кислоты, пиридоксин, биотин, фолиевая кислота, кобаламин), витамин C (аскорбиновая кислота), витамин P (биофлавоноиды)¹.

Витамины группы B

Витамины группы B выполняют в организме человека ряд важнейших функций: регулируют клеточный метаболизм, иммунитет, гормональный баланс, поддерживают работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, участвуют в синтезе белков, РНК, ДНК, делении клеток, необходимы для здоровья кожи, волос и ногтей². 

Витамин B1 (тиамин)

По химической природе тиамин представляет собой производное тиазола и пиримидина, соединенных метиленовым мостиком. Он присутствует в различных органах и тканях как в форме свободного тиамина, так и его фосфорных эфиров. Основной коферментной формой витамина B1 (60–80% от общего внутриклеточного объема) является тиаминмонофосфат¹. 

В организме человека тиамин регулирует обмен углеводов и работу системы кроветворения, участвует в синтезе ацетилхолина и стероидогенезе, метаболизме некоторых аминокислот¹. Недостаток тиамина может приводить к развитию патологий сердца и сосудов, когнитивным расстройствам, ухудшению сна, нарушению липидного обмена и набору лишнего веса, расстройствам чувствительности³. 

Витамин B2 (рибофлавин)

Молекула рибофлавина по своей структуре представляет производное изоаллоксазина, связанного с пятиатомным спиртом рибитолом. Производные изоаллоксазина, обладающие В2-витаминной активностью, называются флавинами. В организме человека они в небольших количествах синтезируются микрофлорой кишечника. Однако этого объема недостаточно для предупреждения гиповитаминоза¹. 

Главная биологическая роль рибофлавина заключается в том, что он является основой флавиновых коферментов — FMN и FAD, которые участвуют в обмене аминокислот, нуклеотидов и биогенных аминов, обеспечивают тканевое дыхание, регулируют процессы окисления жирных кислот в митохондриях¹. Недостаток витамина B2 может стать причиной нарушений обмена веществ, неврологических расстройств, гипохромной анемии, снижения иммунитета⁴. 

Витамин B3 (PP, никотиновая кислота, никотинамид)

Никотиновая кислота является пиридин-3-карбоновой кислотой, а никотинамид — ее амидом. Оба соединения в организме легко превращаются друг в друга, поэтому обладают одинаковой витаминной активностью. В тканях они в основном используются для синтеза коферментных форм — NAD и NADP¹. 

Кофермент NAD участвует в реакциях окисления глюкозы, жирных кислот, глицерина, аминокислот, а также в синтезе других коферментов и энергетическом обмене. NADP регулирует выработку жирных кислот, холестерина, стероидных гормонов, обеспечивает детоксикацию антибиотиков и других чужеродных веществ¹.

Кроме того, никотиновая кислота является ключевым медиатором развития и выживания нейронов, обеспечивает клеточное дыхание, а никотинамид участвует в процессах метилирования т-РНК и белков^1,5.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Витамин В5 широко распространен в природе, поэтому и получил такое название — пантотеновая кислота (от латинского panthos — везде, повсюду). В организме человека небольшое количество витамин В5 продуцируется кишечной палочкой, но основной объем микронутриента поступает с продуктами питания¹. 

Коферментные формы пантотеновой кислоты играют исключительно важную роль в обмене веществ: поддерживают рост бифидобактерий в кишечнике, напрямую участвуют в синтезе жирных кислот, холестерина, стероидных гормонов, ацетоновых тел, ацетилхолина и ацетилгюкозаминов, обеспечивают транспорт жирных кислот в митохондрии клеток¹. 

Витамин B6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин)

Витамин В6 включает группу из трех соединений — пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина, которые обладают одинаковой витаминной активностью и отличаются друг от друга наличием спиртовой, альдегидной или аминогруппы¹.

Витамин В6 часто называют «королем обмена аминокислот», так как его коферментные формы входят в состав почти всех классов ферментов, участвующих в метаболизме белков. Он также регулирует углеводный и жировой обмен, синтез биогенных аминов, гормонов щитовидной железы и других биологически активных соединений, участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина, метаболизме глюкозы, питании нервных клеток^1,6.

Витамин B7 (биотин)

Как и некоторые другие витамины группы B, биотин синтезируется бактериями кишечника и участвует во многих процессах обмена веществ. Он необходим для образования коллагена, обеспечивает транспортировку углекислого газа, поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей, работу иммунной, пищеварительной и нервной систем организма¹. 

Витамин B7 также входит в состав коферментов, которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях, синтезе белков, жиров, углеводов, витаминов, гормонов, регулируют рост и деление клеток, обеспечивают защиту организма от инфекций¹. 

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Витамин В9 состоит из трех структурных единиц — остатка птеридина, парааминобензойной и глутаминовой кислот. В организме человека птеридиновое кольцо не синтезируется, поэтому удовлетворение потребности в фолиевой кислоте полностью зависит от ее поступления с продуктами питания¹.

Витамин В9 является важным компонентом микробиоты кишечника, необходим для синтеза ДНК, развития и нормальной работы нервной системы и системы кроветворения, иммунной защиты, участвует в метаболизме аминокислот — серина, глицина, метионина и ряда других соединений^1,7. 

Витамин B12 (кобаламин)

Химическая структура витамина В12 отличается от строения всех других витаминов своей сложностью и наличием в его молекуле иона металла — кобальта. В организме человека кобаламин служит предшественником двух коферментов: метилкобаламина в цитоплазме и дезоксиаденозилкобаламина в митохондриях¹.

Метилкобаламин участвует в образовании метионина из гомоцистеина, обмене фолиевой кислоты, синтезе нуклеотидов — предшественников ДНК и РНК. Дезоксиаденозилкобаламин в качестве кофермента участвует в метаболизме жирных кислот и аминокислот с разветвленной углеводородной цепью¹.

Недостаток витаминов группы B в организме может проявляться различными нарушениями со стороны нервной системы, например, хронической усталостью, повышенной утомляемостью, тревожностью, плаксивостью, перепадами настроения, раздражительностью, расстройствами чувствительности. 

Чтобы восполнить потребность организма и поддержать адекватный баланс микронутриентов, рекомендуется профилактическими курсами принимать витаминные добавки, например, новый комплекс компании «Эвалар» — «Витэра B», который содержит витамины группы B в биодоступной коэнзимной форме. В отличие от обычных, коэнзимные формам витаминов усваиваются без дополнительных преобразований. Это активные биоидентичные соединения, которые уже готовы к усвоению и сразу вступают в биохимические реакции, а потому могут использоваться организмом быстрее и эффективнее. При курсовом приеме комплекс «Витэра В» способствует поддержанию, восстановлению и защите нервной системы, повышению стрессоустойчивости, снятию эмоционального напряжения, улучшению мышления, памяти и внимания.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин С играет важнейшую роль в защите организма от свободных радикалов. Взаимодействуя с токоферолом и глутатионом, он является одним из ведущих компонентов биологической антиоксидантной системы. Его даже называют «ловушкой радикалов» за высокую активность8. В высоких концентрациях (400 мг/сут и более)9 он способен быстро обезвреживать активные формы кислорода (АФК), а также предупреждать окисление и разрушение еще одного мощного антиоксиданта — токоферола (витамина E)².

Аскорбиновая кислота также необходима для образования активных форм фолиевой кислоты, защиты гемоглобина и оксигемоглобина от окисления. Она участвует в процессе всасывания железа из кишечника и его высвобождении из комплекса с транспортным белком крови — трансферрином, тем самым облегчая поступление железа в ткани. Благодаря способности легко окисляться и восстанавливаться, витамин С участвует в реакциях гидроксилирования остатков лизина и пролина при синтезе основного белка соединительной ткани — коллагена³. 

Наиболее выраженный антиоксидантный эффект аскорбиновой кислоты проявляется при ее совместном применении с токоферолом. Витамин Е способен эффективно обезвреживать свободные радикалы жирных кислот и их перекиси. При этом аскорбиновая кислота стабилизирует токоферол, который легко разрушается, а он, в свою очередь, усиливает антиоксидантное действие витамина С¹. 

Важно отметить, что при длительном применении и приеме высоких дозировок аскорбиновая кислота может раздражать слизистую оболочку ротовой полости и желудка. Поэтому чтобы избежать негативных последствий для здоровья, лучше выбирать добавки, в которых витамин С содержится в некислотной форме — аскорбата кальция, например, комплекс «Витэра С» компании «Эвалар», разработанный для повышения антиоксидантной защиты и укрепления иммунитета. Помимо аскорбата кальция, в состав комплекса входят рутин, гесперидин, экстракты ацероллы и шиповника. Активные компоненты комплекса могут способствовать снижению риска вирусных инфекций, защите организма от свободных радикалов, укреплению сосудов, улучшению синтеза коллагена и усвоения железа. 

Если вам трудно принимать обычные таблетки и капсулы, можно выбрать «Витамин С в форме аскорбата кальция», которая имеет те же самые свойства, что и аскорбиновая кислота, но при этом обладает нейтральной кислотностью и не раздражает желудок.

Витамин P (биофлавоноиды)

Биофлавоноиды представляют собой группу соединений растительного происхождения, которые имеют сходное по структуре ядро и обладают P-витаминной активностью (свойствами, характерными для витаминов этой группы). Гесперидин, рутин и кверцетин — самые известные. Всего в группе — более сотни компонентов, обнаруженных в разных растительных источниках. Например, биофлавоноиды содержат томаты, капуста, зеленый салат, абрикосы и виноград, голубика, смородина и другие ягоды, цитрусовые, натуральный кофе и зеленый чай, горький шоколад. 

В организме человека биофлавоноиды могут использоваться для построения биологически важных соединений, например, убихинона (коэнзима Q10), который играет важную роль в энергетическом обмене^1,10. 

Рутин и кверцетин — полифенолы, обладающие Р-витаминной активностью, являются эффективными антиоксидантами, способствуют стабилизации межклеточного матрикса соединительной ткани и снижению проницаемости капилляров. Флавоноиды зеленого чая способны оказывать выраженное цитопротекторное действие, в основе которого лежит их свойство перехватывать свободные радикалы кислорода. В отличие от токоферола, биофлавоноиды, кроме прямого антирадикального действия, также могут связывать ионы металлов и подавлять перекисное окисление липидов биомембран. 

Также биофлавоноиды могут быть полезны для поддержания остроты зрения. Например, Эвалар использует рутин в составе комплекса «Черника-Форте с витаминами и цинком» вместе с антоцианами черники, витаминами B, С и цинком, что способствует укреплению сосудистой стенки, улучшению кровоснабжения глаз и поддержанию нормального внутриглазного давления.