Витамин С

Описание

Витамин С впервые был получен в 1928 году из лимонного сока. А спустя 4 года ученым удалось установить, что именно нехватка аскорбиновой кислоты в организме приводит к появлению цинги. С тех пор проводились масштабные исследования витамина, которые помогли выявить его физико-химические свойства, влияние на организм и источники получения.

Свойства

Аскорбиновая кислота – это белый порошок, кислый на вкус, практически не имеющий запаха. Он растворим в воде, спирте, разрушается под воздействием высокой температуры, света, но переносит замораживание.

Участвовать в химических процессах может только L-аскорбиновая кислота (именно ее и называют витамином С или биологической добавкой Е 300). Она не накапливается в организме, выводится с мочой, поэтому требуется постоянное поступление. Это самый нестабильный водорастворимый витамин, чем часто обуславливается его дефицит – термическая обработка (особенно в присутствии железа, магний или меди), длительное хранение снижает количество активных компонентов, поступающих c продуктами.

На данный момент нет точных данных о зависимости потребности в витамине С от таких факторов как веса тела, его поверхности, энергетического обмена и других особенностей метаболизма. Это затрудняет обоснование соответствующих дифференцированных рекомендаций относительно норм потребления аскорбиновой кислоты.

У ребенка (в расчете на 1 кг веса тела) потребность выше, чем у взрослого человека, что связано с процессами роста и развития. У женщин потребность повышается в период беременности и лактации.

Дополнительно дефициту витамина С способствует нарушение оптимальных соотношений витаминов в пище. Например, введение избыточных доз витамина А, дефицит витаминов группы В. Большое влияние на потребность в аскорбиновой кислоте оказывают климатические условия. Резко повышена потребность в условиях Крайнего Севера, где витамину С принадлежит роль важного фактора, предохраняющего от развития дисадаптиционного метеоневроза и ускоряющего акклиматизацию человека.

Рекомендации суточной потребности в витамине С основаны на возможной связи аскорбиновой кислоты с энергетическими потребностями организма. При учете индивидуальных вариаций этой потребности предложен критерий для ее расчета 25 мг на 1000 кал. Например, мужчина в возрасте 20-40 лет, не занимающийся физическим трудом (I группа интенсивности труда) и проживающий в городе с развитым коммунальным хозяйством, которому требуется 2800 кал, нуждается в 70 мг аскорбиновой кислоты, а работник немеханизированного труда (IV группа) того же возраста, проживающий в тех же условиях, которому требуется 3700 кал, нуждается в 93 мг аскорбиновой кислоты. Для человека, занятого очень тяжелым ручным трудом и нуждающегося в 4500 кал, требуется 120 мг витамина С. Повышена потребность в витамине С при различных патологических состояниях, при которых усилено расходование аскорбиновой кислоты в организме, либо нарушено ее усвоение. В условиях Крайнего Севера нормы повышаются на 30-50%.

Влияние на организм и нормы

Витамин С – сильнейший антиоксидант. Его назначение – защита внутренних органов и тканей от повреждений различной этиологии, предотвращение образования злокачественных опухолей. Но на это действие аскорбиновой кислоты на организм не заканчивается. Она:

• способствует укреплению иммунной системы, снижает силу воспалительных процессов;

• участвует в окислительно-восстановительных процессах, синтезе белка;

• влияет на скорость ранозаживления;

• благотворно влияет на энергетические процессы, повышая выносливость;

• укрепляет сосуды, нормализует проницаемость их стенок, снижает риск развития атеросклероза;

• влияет на состояние нервной системы, повышает стрессоустойчивость.

Ученые до сих пор не пришли к единому мнению о необходимом количестве витамина С для человека. В таблице приведены данные о минимальной суточной норме аскорбиновой кислоты для людей разных возрастов.

Сильнее всего в витамине С нуждаются дети в период активного роста, спортсмены, беременные и кормящие женщины, курильщики, люди, проживающие на Крайнем Севере или в жарком климате. Вырастает потребность во время болезней, стрессов, при приеме оральных контрацептивов.

Всемирная организация здравоохранения придерживается рекомендации: 2,5 мг витамина на 1 кг веса. Но и эти расчеты нельзя назвать достоверными.

Дефицит аскорбиновой кислоты: признаки, последствия

Нехватка витамина С выявляется у большинства людей в осенне-зимние периоды. Основные симптомы гиповитаминоза такие:

• появление кровоподтеков без ушибов;

• медленно заживление ран;

• ломкость волос, ногтей;

• кровоточивость десен;

• сухость кожи;

• частые простудные заболевания;

• боли в суставах;

• хроническая усталость, депрессивные состояния;

• набор лишнего веса.

При появлении этих симптомов следует обратиться к специалисту, чтобы назначить прием препаратов, содержащих витамин С. В противном случае возникает риск развития авитаминоза – цинги.

Переизбыток аскорбиновой кислоты

Профицит витамина С наблюдается крайне редко, так как он не накапливается в организме, легко выводится. Тем не менее, симптомы профицита могут быть следующими:

• тошнота;

• рвота;

• диарея;

• изжога;

• спазмы, вздутие живота;

• головные боли;

• аллергические реакции;

• нарушения сна;

• появление камней в почках.

При появлении этих признаков прием препаратов следует прекратить и обратиться к врачу для коррекции дозировки.

Источники

Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в овощах, фруктах, ягодах, зелени. Их преимущество еще и в том, что эти продукты в большинстве своем не нуждаются в термической обработке, губительной для витамина. Вопреки распространенному мнению, цитрусовые не являются самыми витаминизированными фруктами – они лишь замыкают первую двадцатку.

Содержание витамина C приведено в таблице.

Профилактическое и лечебное применение витамина С

При незначительном дефиците врач корректирует питание, вводя в рацион максимальное количество источников аскорбиновой кислоты. При более сильном недостатке прописываются химические аналоги в виде растворимых таблеток, драже, порошков. По своим свойствам они ничем не отличаются от натурального витамина. В случаях острой нехватки назначается введение препарата с помощью внутримышечных инъекций.

Для профилактики развития гиповитаминоза суточная доза аскорбиновой кислоты составляет:

• для взрослых – 50–100 мг;

• для детей – 25–75 мг;

• для беременных и кормящих - 25–75мг в течение первых 2 недель, потом по 100 мг.

Продолжительность курса, кратность приема препарата назначается врачом.

Лечебные дозы витамина С зависят от тяжести заболевания. При простудах они в 2-3 раза выше профилактических. При отравлениях разовая доза может вырасти до 200 мг, а суточная – до 1 г.

Согласно проведенным исследованиям, ударная доза витамина С не влияет на продолжительность или интенсивность течения простудных заболеваний. Но в этот период организм активнее расходует аскорбиновую кислоту, поэтому важно поддержать ее на нормальном уровне.

Входит в состав следующих препаратов:

SportExpert Protein Mix 360 g

SportExpert Protein Mix 908 g

SportExpert Super Gainer

АД-минус

Арома Эвалар таблетки для горла

Аскорбиновая кислота 100 мг

Атероклефит БИО

БЭБИ ФОРМУЛА Мишки Витамин С

БЭБИ ФОРМУЛА Мишки Иммунитет

БЭБИ ФОРМУЛА Мишки Мультивитамины

Витамин С, шипучие таблетки

Для кожи, волос и ногтей

Звездная очанка капсулы

Зеленого чая экстракт

Лора таблетки

НатурГриппин для детей

НатурГриппин при простуде горячий напиток

Олиджим Витамины при диабете

Орвис таблетки для горла

Орвис Флю

Селен Форте с витамином C

Турбослим экспресс-похудение

Хонда drink

Цинк+Витамин C

Черника Форте Интенсивный комплекс

Черника-Форте с витаминами и цинком

Шалфей Эвалар

Эффекс витамины для мужчин

Эхинацея напиток