Гликостарение: что это такое и как его предотвратить?

Гликация – этот термин все больше входит в наш обиход: попадается на глаза в проспектах о преждевременном старении возле кабинетов врачей, особенно косметологов, в глянцевых женских журналах, в постах самых известных бьюти-блогеров. Рассказываем, что это за процесс и как с ним бороться, а еще лучше не допустить.

Почему мы так любим сладкое?

По-другому гликацию¹ называют синдромом «сахарного лица», ведь именно сахар в данном случае крадет нашу красоту и разрушает здоровье. Помните, как в детстве любили сладости, как ждали от родителей «конфетного» поощрения? И сейчас многие из нас периодически балуют себя вкусняшками, что неудивительно. Есть несколько базовых предпосылок нашей любви к сладкому. Выделим четыре основные:

• Сладости – быстрые источники нейромедиаторов хорошего настроения дофамина и эндорфина. А некоторые сладкие продукты, например, шоколад с высоким процентом какао в составе, содержат триптофан – предиктор серотонина. Таким образом, мозг получает свою «порцию удовольствия» и успокаивается, но через какое-то время он запросит ее вновь. Считается, что подсесть на «сахарную иглу» довольно просто и быстро, а некоторые специалисты называют сахар чуть ли не «легальным наркотиком XXI века». Мы не поддерживаем сторонников демонизации каки-либо продуктов питания, но такой ассоциативный ряд отчасти передает суть проблемы. Люди, имеющие нездоровые пищевые привычки, и склонные использовать еду для снижения эмоционального дискомфорта (усталость, тревожность, апатия, злость итп), чаще выбирают сладости именно потому, что они являются самым доступным и на химическом уровне (в плане обменных процессов и поступления определенных веществ в кровь) быстродействующим способом получения удовольствия.

• Выживание любого биологического вида во многом обусловлено доступностью ключевых ресурсов, среди которых пища занимает основное место. Чем она более доступная, разнообразная, изобильная, калорийная и легкоусваиваемая, тем лучше. Наша физиология такова, что сладкие и жирные продукты как раз относятся к этой категории наиболее приоритетной пищи, поскольку соответствуют всем этим критериям. Эта парадигма прослеживается при оценке привлекательности различных блюд даже у тех людей, которые не имеют избыточного веса и расстройств пищевого поведения. Это подтверждает и научный эксперимент, в ходе которого 56 участников с нормальной массой тела, без выявленных психических расстройств, пищевых аддикций или иных существенных для эксперимента отклонений от здоровой нормы, попросили оценивать разные виды продуктов и блюд. По итогам, выяснилось, что жирная и сладкая пища воспринималась ими как более ценная и привлекательная². Кстати, по тому же пути уже несколько веков идет селекция плодовых, ягодных и овощных культур. Например, привычные современному человеку арбузы с сочной сахаристой мякотью в 16-17 веке были больше похожи на пресноватую тыкву и размерами, и вкусовыми свойствами, а кукурузные початки были маленькими и содержали небольшое количество плотных крахмалистых зерен, во вкусе которых не было почти никакого намека на сладость.

• Исторические предпосылки и культурные нормы. Современная индустрия питания и историческое прошлое тех или иных народов оказывает существенное влияние на пищевые привычки различных поколений. Сегодня для большей части населения актуален тренд на увеличенные порции и упаковки еды, а также добавленный сахар не только в продуктах питания, которые мы видим на полках магазинов, но и в ресторанных блюдах. Сахар – не только отличный консервант и улучшитель вкуса, он также делает мясные блюда более сочными и позволяет лучше сбалансировать соленый вкус.

• У современного человека ритм и темп жизни намного выше, чем был у его родителей и бабушек-дедушек в том же возрасте. Каждое новое поколение учится обрабатывать и потреблять больше информации, чем предыдущее, и делать это быстрее. Отсюда нередко стрессы, усталость, выгорание. Поэтому, когда нам нужно быстро взбодриться, мы можем использовать в качестве источника энергии т.н. «сладкий перекус». Организм рано или поздно привыкает к различным стимуляторам, будь то кофе или энергетики, но если употреблять их в сочетании с шоколадом, сладкой выпечкой, то вы ощутите на какое-то время прилив сил и бодрости. Этого достаточно, чтобы сформировать не самые здоровые привычки.

Как любовь к сладкому влияет на здоровье?

Постепенно при злоупотреблении сладостями и быстрыми углеводами будет меняться ваша фигура, вес будет увеличиваться, будет повышаться риск развития диабета, а также:

• Разовьются метаболические нарушения и возрастет риск злокачественной патологии. Избыточное поступление глюкозы рано или поздно приведет к сахарному диабету и повысит риск развития онкологических заболеваний.

• Вы можете столкнуться с психическими отклонениями. Сахар влияет на нашу эмоциональную лабильность.

• Организм переключится на режим преждевременного старения.

Как происходит процесс гликации? Сахара соединяются с белками: молекулы глюкозы «сшивают» между собой волокна коллагена. Они становятся более ригидными и жесткими. В местах накопления молекул гликации постоянно поддерживается воспаление и избыток свободных радикалов. С возрастом, к сожалению, процесс гликации только ускоряется. Если вы контролируете потребление сахаров и не допускаете их избытка, то организм будет справляться с проблемой самостоятельно и нивелировать последствия. Но если вы регулярно потребляете большое количество «быстрых» углеводов, являетесь любителем зажаренных блюд, в состав которых входят конечные продукты гликирования, не контролируете свой режим, отказываете себе в полноценном сне, пребываете в состоянии хронического стресса, то разрушающее действие гликации неминуемо.

Как замедлить гликостарение?

Чтобы замедлить процессы гликостарения, необходимо скорректировать свой рацион и определить, почему и когда вас чаще тянет на сладкое. При этом полностью отказываться от сладкого мы не рекомендуем, но сократить количество продуктов, провоцирующих гликостарение, – хорошее решение. Также стоит отдавать предпочтение менее сладким десертам, например, выбирать шоколад с более высоким содержанием какао, либо заменить печенье протеиновыми батончиками. У Эвалар недавно вышла актуальная новинка – вкусный батончик без сахара и с высоким содержанием коллагена. Всего 150 калорий и 10000 мг коллагена в одной порции, приятный вкус клубники в шоколаде (в составе сублимированная клубника и какао) – отличный вариант для тех, кто заботится о своем здоровье и красоте!

Если вам нужно больше сладостей и быстрых углеводов в периоды, когда вы чувствуете упадок сил и апатию, либо вы используете десерт в качестве поощрения, рекомендуем курсовой прием триптофана в форме 5-HTP. Узнать больше подробностей об этой незаменимой аминокислоте, которая является прекурсором серотонина, вы можете, в этой публикации>>

Помимо 5-HTP для нормализации настроения и улучшения общего самочувствия будет полезен витамин Д3. Сразу вместе принимать обе добавки не следует, но вы можете чередовать их курсовой прием. Оптимальной стратегией может быть такая: 1-2 месяца 5-HTP и 3-4 месяца витамин Д3.

Если вы чаще едите конфеты, в состоянии стресса или заедаете тревогу, то в этом случае вам стоит обратить внимание на комплексные и монопрепараты магния. Это важно не только для поддержания здоровья нервной системы и снижения негативных последствий от стресса, но и для нормализации углеводного обмена. Также магний способствует лучшему усвоению витамина Д3. Вы можете принимать эти добавки в рамках одного курса, разделив прием по времени: утром – витамин Д3, вечером – магний. Какой магний выбрать, читайте в нашей статье>> Также мы подготовили подборку наиболее актуальных БАД от стресса и тревоги, которые также могут быть вам полезны.

Дополнить действие БАД, которые мы рекомендовали выше, можно с помощью нашей подборки антигликантов.

Кукурузный декстрин

Это мягкие растворимые пищевые волокна, которые, попадая в желудок, создают длительное ощущение сытости и способствуют подавлению голода. Вас будет реже тянуть к постоянным перекусам и потреблению сахара, избыток которого усиливает гликацию. А если вы все же не удержитесь и позволите себе съесть что-то лишнее, например, любимый сладенький десерт, то тогда проявится другой «талант» кукурузного декстрина: он будет способствовать замедлению всасывания избытков глюкозы в кишечнике.    

«Эвалар» выпускает препарат Турбослим Активные волокна, который на 100% состоит из высококачественного кукурузного декстрина французской марки Nutriose. Вы можете добавлять его в любые блюда или напитки, при этом их текстура и вкус не изменятся. Препарат отлично сочетается с любой диетой, в том числе безуглеводной. А поскольку в его состав входят исключительно растительные волокна, он прекрасно подойдет вегетарианцам.

Куркумин

Оказывается, специи зарекомендовали себя как мощные ингибиторы гликации. Особого внимания заслуживает куркума, а точнее, биологически активный компонент куркумин. Он обладает антиоксидантными, противовоспалительными свойствами и препятствует образования конечных продуктов гликации (КПГ или AGE-продукты).³ 

К сожалению, куркумин в составе специи плохо всасывается в кишечнике и обладает низкой биодоступностью. Полностью раскрыть природную силу ценного биологически активного вещества помогут препараты, которые содержат куркумин в легкоусваиваемой мицеллярной форме или в комплексе с пиперином. Это активное вещество черного перца повышает биодоступность куркумина. В ассортименте компании «Эвалар» есть такие препараты. Вы можете выбрать мицеллярный Куркумин Эвалар или Куркумин с пиперином Эвалар.

Джимнема и галега

Процессу гликации поможет противостоять комплексный препарат на основе полезных растений джимнемы и галеги. Джимнема – это тропическая вечнозеленая лиана, из сырья которой получают экстракт, обладающий способностью стимулировать выработку инсулина и повышать чувствительность клеток к нему, что, в свою очередь, способствует поддержанию в норме уровня глюкозы. А галега лекарственная содержит алкалоид галегин. Он интересен тем, что действует подобно бигуанидам, например, метформину – синтетическому средству, которое применяется в лечении сахарного диабета. Важной мишенью метформина в организме становится особый фермент, обеспечивающий регуляцию энергетического метаболизма клеток. Активизация этого фермента, в частности, способствует утилизации глюкозы и повышению активности инсулина.⁴

«Эвалар» выпускает целую линию препаратов Олиджим, способствующих поддержанию в норме уровня сахара в крови, в том числе таблетки Олиджим инулин + джимнемы экстракт и ароматный Чай при диабете Олиджим, который содержит джимнемы и галегу в комплексе с другими растительными компонентами. Также в состав линии входит комплекс Олиджим витамины при диабете из 11 витаминов, 8 минералов и таурина.

Альфа-липоевая кислота и карнозин

Это сильные ингибиторы процесса гликации. Альфа-липоевая кислота снижает скорость гликирования белков в организме⁵, а также, как и куркумин, ингибирует формирование конечных продуктов этого процесса⁶, помогает поддерживать в норме уровень глюкозы в крови и бороться с оксидативным стрессом. Как борец с гликацией альфа-липоевая кислота проявляет свойства и в составе косметики, способствуя к тому же восстановлению поврежденных коллагеновых волокон и борьбе с оксидативным стрессом.

Оставайтесь красивыми и молодыми как можно дольше!