Линия здоровья 8-800-200-52-52 С 3:30 ДО 20:30 МСК
img
Энциклопедия лекарственных растений

Железо

Описание

Железо – жизненно необходимый для человека элемент, участвующий в обменных процессах, в доставке кислорода к тканям. Во взрослом организме при сбалансированном питании есть до 5 граммов железа. Запасы его пополняются с пищей.

В животных продуктах питания повышено содержание гемового железа. Оно лучше усваивается, входит в состав гемоглобина. В растительных продуктах есть негемовое железо, его всасываемость значительно хуже. В организм оно поступает в виде белковых соединений – ферредоксинов, участвующих в метаболизме и работе эндокринной системы.

Свойства 

В организме элемент выполняет сразу несколько функций.

Больше всего (до 80%) железа в гемоглобине. Оно захватывает и удерживает молекулы кислорода и углекислого газа, обеспечивая дыхание тканей на клеточном уровне.

Железо есть в составе миоглобина мышц, печени, селезенки. Оно обеспечивает им дыхательную функцию.

Железосодержащий белок ферредоксин-1 участвует в распаде холестерола, в продуцировании гормонов щитовидной железы. Также соединения железа помогают в выведении токсинов и нормализации иммунной системы.

Нормы ежесуточного потребления приведены в таблице:

Категория

Количество, мг/сут.

Младенцы 0–6 мес.

0,27

Младенцы 7–12 мес.

11

Дети 1–3 года

7

Дети 4–8 лет

10

Дети 9–13 лет

8

Девушки 14–18 лет

15

Юноши 14–18 лет

11

Женщина 18–50 лет

18

Мужчины старше 18 лет

8

Беременные и кормящие

25-35

Женщины старше 50 лет

8

Расход повышается у женщин во время менструаций, в период беременности и лактации, при кровопотерях.

Недостаток железа

Нехватка железа в организме проявляется не сразу. Есть три состояние железодефицита:

  • прелатентный – уровень железа понижен, но гемоглобиновый и траспортный фонды сохраняются. Никак не проявляется, диагностируется только лабораторными анализами, которые показывают снижение ферритина при нормальном уровне сывороточного железа;

  • латентный – к предыдущему состоянию добавляется снижение уровня сывороточного железа. Появляются симптомы дефицита: сухость волос, кожи, быстрая утомляемость, мышечная слабость, тяга к острой, пряной, соленой еде;

  • железедефицитная анемия (малокровие) – это острая стадия недостатка железа, в том числе тканевого, возникающая на фоне его хронического невосполнения.

Анемия развивается в два этапа: первый – скрытый, второй – явный. Симптомы скрытой стадии:

  • одышка;

  • сердцебиение;

  • головокружение;

  • шум в ушах;

  • общая слабость, недомогание;

  • пощипывание, покалывание языка;

  • дряблость, бледность кожи;

  • сухость и жжение вульвы.

Явное малокровие сопровождается такими признаками:

  • быстрое выпадение и поседение волос;
  • ломкость, вогнутость ногтей;
  • головные боли, головокружения;
  • слабость, сонливость, рассеянность;
  • обмороки.

Интенсивность симптомов зависит от возраста больного и продолжительности железодефицита. При подозрении на нехватку железа назначаются анализы, по результатам которых проводят коррекцию состояния.

Чаще всего анемия встречается у дошкольников (47,4 % случаев), реже всего у мужчин (12,7 %). У женщин в большинстве случаев недостаток вызван менструациями либо кровопотерями во время родов.

Переизбыток железа

Повышение содержания элемента в организме возможно в следующих случаях:

  • наследственное заболевание;
  • неконтролируемый прием железосодержащих добавок;
  • употребление ржавой водопроводной воды;
  • прием гормональных контрацептивов.

Симптомы переизбытка:

  • желтый цвет склеры;

  • потеря веса;

  • сердечная недостаточность;

  • отеки, боли в суставах;

  • снижение либидо.

Продолжительное состояние приводит к патологии внутренних органов и мышц. Для лечения назначаются специальные диеты, кровопускания, лекарства, связывающие железо.

Источники

Наибольшее количество железа в орехах, бобовых, крупах, семенах, а также в мясных и рыбных продуктах, яйцах. В фруктах и молочных продуктах элемента содержится мало.

Содержание железа в пищевых продуктах приведено в таблице.

Продукт

Количество, мг/100 г

Процент суточной нормы

белые сушеные грибы

35

250

свиная печень

20,2

144

кунжут

16

114

морская капуста

16

114

пшеничные отруби

14

100

зерна чечевицы

11,8

84

зерна сои

9,7

69

горох

7

50

говяжья печень

6,9

49

куриный желток

6,7

48

гречка

6,7

48

устрицы

6,2

44

подсолнечные семечки

6,1

44

сушеные яблоки

6

43

горький шоколад

5,6

40

овсяные отруби

5,4

39

арахис

5

36

шпинат

3,5

25

Железо, содержащееся в продуктах животного происхождения усваивается на 15-35 %, а растительного – на 2-20 %. Поэтому вегетарианцам надо получать достаточно количество витамина С, который повышает усвояемость железа.

Профилактика дефицита железа

Анемия – сложное заболевание, которое, в зависимости от причин возникновения, требует продолжительного медикаментозного или хирургического лечения. Чтобы не допустить появления симптомов железодефицита, в первую очередь нужно позаботиться о сбалансированном питании. В него должны входить мясо, субпродукты, орехи, крупы, яйца, фрукты, овощи. Кофе из рациона лучше исключить, так как оно ухудшает усвояемость железа.

Одна из причин, приводящих к нехватке элемента – кислородное голодание, пониженная активность. Поэтому важно бывать на воздухе, заниматься умеренными физическими нагрузками: плаванием, фитнесом, бегом.

Развитию малокровия способствует курение. Если оно сопровождается другими факторами риска, необходимо обратиться к врачу для назначения железосодержащих препаратов.

Также консультация специалиста нужна веганам, вегетарианцам, донорам, людям после операций, имеющим заболевания ЖКТ, онкобольным, так как все они относятся к группе риска.

array(4) {
  [0]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1604"
    ["NAME"]=>
    string(39) "Биоритм поливитамины"
    ["CODE"]=>
    string(7) "bioritm"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4978"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(262) "Комплекс из 11 витаминов и 8 минералов заряжает бодростью и энергией на весь день и способствует полноценному отдыху и восстановлению сил ночью"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1604:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [1]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(6) "205512"
    ["NAME"]=>
    string(23) "Железо хелат"
    ["CODE"]=>
    string(12) "iron-chelate"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "8934"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(141) "Легкодоступное железо в хелатной форме. Без побочных эффектов со стороны ЖКТ"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    string(6) "Нет"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    string(2) "40"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(10) "205512:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "html"
  }
  [2]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1825"
    ["NAME"]=>
    string(53) "Олиджим Витамины при диабете"
    ["CODE"]=>
    string(30) "olidzhim-vitaminyi-pri-diabete"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "5270"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(149) "11 витаминов, 8 минералов и таурин для ежедневной витаминной поддержки при диабете"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1825:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [3]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1826"
    ["NAME"]=>
    string(49) "Эффекс витамины для мужчин"
    ["CODE"]=>
    string(30) "effeks-vitaminyi-dlya-muzhchin"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4784"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(194) "

12 витаминов, 7 минералов, усиленных экстрактами «мужских» трав, для энергии и работоспособности


" ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=> NULL ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=> NULL ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=> string(8) "1826:264" ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=> string(4) "html" } }