Линия здоровья 8-800-200-52-52 С 3:30 ДО 20:30 по московскому времени
img
Энциклопедия лекарственных растений

Топинамбур

Описание

Топинамбур, или Земляная груша, или Подсолнечник клубненосный (Heliаnthus tuberоsus L.) - многолетнее травянистое клубненосное растение семейства сложноцветных. Корневая система мощная, глубокая. На подземных побегах (столонах) образует съедобные клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, красные) по вкусу похожие на капустную кочерыгу или репу. Стебель прямой крепкий прямостоячий, высотой от 40 см до 4 м, наверху ветвящийся, опушённый короткими волосками. Листья пильчато-зубчатые черешковые, опушённые: нижние — яйцевидные или сердцевидно-яйцевидные, супротивные; верхние — удлинённо-яйцевидные или ланцетные, очерёдные. Цветки собраны в корзинки диаметром 2-10 см. Срединные трубчатые цветки жёлтые, обоеполые; краевые бесплодные ложноязычковые цветки золотисто-жёлтые, их от десяти до пятнадцати. Цветет в августе - октябре.

Плод — семянка, созревает в сентябре – октябре.

Состав

По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свёклы. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2-4 % азотистых веществ, богаты витамином B1, содержат витамин C, каротин. Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.

Свойства

Инулин и другие олигосахариды этого растения создают условия для размножения и роста бифидобактерий, благодаря чему происходит восстановление просветной и пристеночной микрофлоры кишечника, что благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. За счет олигосахаридов происходит нормализация углеводного и липидного обмена. При склонности к гипергликемии нормализуется уровень глюкозы в крови. Кроме того, полисахариды этого растения повышают адаптивные возможности организма.

Основные свойства растения: 

  • обеспечивает питание клеток, стимулируя их обновление, омоложение, способствует синтезу белка;
  • сокращает иммунодефицит, усиливая иммунитет, повышая активность Т-лимфоцитов крови;
  • предохраняет от образования атеросклеротических бляшек;
  • обеспечивает устойчивое артериальное давление, снимая спазмы и расширяя сосуды;
  • защищает от болезней сердца, нормализуя сердечный ритм и эластичность сосудистых стенок;
  • улучшает состояние волос и ногтей, благодаря легкоусвояемому кремнию;
  • предупреждает сахарный диабет, уменьшая потребность в инсулине.

Применение

Показан для профилактики дисбиотических состояний, пищевых аллергических реакций, нарушения пищеварения, гипергликемии, гиперхолестеринемии, снижения защитных сил организма, воспалительных процессов кишечника, недостатка витаминов группы В.

Использование концентрата топинамбура в комплексном лечении больных сахарным диабетом II типа в течение 3 недель способствовало: 

  • снижению базальной гликемии;
  • снижению пищевой гликемии;
  • улучшению динамики показателей липидного обмена (холестерин, триглицериды);
  • улучшению обеспеченности больных аскорбиновой кислотой.
Клубни топинамбура употребляют в сыром виде – по 2-3 штуки на прием за час до еды при сахарном диабете, панкреатите, язве желудка, мочекаменной болезни, гипертонии, полиартрите, ожирении, а также как легкое слабительное средство. Клубни топинамбура употребляют в пищу и в вареном виде: из них готовят икру, повидло, сиропы.


Вступайте в Клуб здоровья
phone_round_fill Позвонить at Написать help Задать вопрос