Овес

Овес — однолетнее (реже многолетнее) травянистое растение семейства Злаков, которое произрастает в районах с умеренным климатом. Ведущими регионами по производству овса в России являются Алтайский край, Новосибирская область, Башкортостан, Красноярский край, Тюменская область1. Растение широко применяют в фармацевтической промышленности. Овес входит в состав многих продуктов спортивного питания, используется для улучшения пищеварения и восстановления баланса микробиоты кишечника, нормализации работы сердечно-сосудистой системы, печени, почек, липидного и углеводного обменов, повышения умственной и физической работоспособности^1,2.

Химический состав

Овес отличается от других злаковых культур высоким содержанием белка и наличием в нем незаменимых аминокислот — гистидина, аргинина, лизина и триптофана. Согласно исследованиям российских ученых, семена овса в большом количестве содержат быстро расщепляемый крахмал, витамины группы B, С, E, K, жиры, сахара, сапонины, флавоноиды, фитиновые кислоты¹. 

Солома овса богата кремниевыми кислотами, йодом и белком авенином, способным проявлять седативные свойства. В проростках растения содержится большое количество пептидов. В корнях присутствуют тритерпеновые сапонины, используемые в косметологии. Минеральный состав зерна отличается повышенным содержанием железа, кальция и фосфора¹. 

Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка, низкому гликемическому индексу и сбалансированному витаминно-минеральному составу, овсяные хлопья и другие продукты на основе растения рекомендуют в качестве диетического и детского питания¹.

Полезные свойства

Показано, что биодобавки на основе овса способствуют улучшению пищеварения, функций печени, холестеринового и углеводного обменов, детоксикации организма, могут оказывать положительное влияние на работу сердца и системы кровообращения, снижать риск развития ишемической болезни сердца и атеросклероза, проявлять мягкие седативные свойства, повышать работоспособность и выносливость^1,2.

Улучшение обмена веществ и баланса микробиоты

Способность овса улучшать пищеварение и показатели холестеринового обмена доказана многими клиническими исследованиями. Например, рандомизированное контролируемое испытание с участием 210 добровольцев с легкой гиперхолестеринемией показало, что ежедневное потребление 80 граммов овса в течение 45 дней приводило к значительному снижению уровней общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП)³.

В том же исследовании ученые оценивали влияние овса на микробиоту кишечника. Результаты показали, что его потребление существенно увеличило содержание полезных бактерий Akkermansia muciniphila, Roseburia, Dialister, Butyrivibrio, Paraprevotella, которые участвуют во многих метаболических реакциях организма, и способствовало снижению патогенной флоры. Авторы исследования предположили, что способность овса улучшать микробиом кишечника и увеличивать количество полезной микробиоты лежит в основе его гиполипидемического действия³. 

В других клинических исследованиях было продемонстрировано положительное влияние овсяных β-глюканов на микробиоту кишечника и показано, что потребление добавок с овсом посевным способствует значительному увеличению численности бифидо- и лактобактерий кишечника, а также улучшению липидного обмена. Кроме того, было продемонстрировано, что β-глюканы могут улучшать чувствительность тканей к инсулину и снижать риск развития сахарного диабета II типа, замедлять всасывание углеводов, тем самым предотвращать резкие скачки глюкозы в крови после еды^3,4.

Улучшение функций печени

В ряде исследований была продемонстрирована польза овсяных добавок для здоровья печени. В частности, было показано, что β-глюканы овса могут восстанавливать здоровый метаболизм липидов и глюкозы, снижать уровень триглицеридов в печени, проявлять антиоксидантное, противовоспалительное, антифиброзное и гепатопротекторное действие, тем самым улучшать функциональное состояние органа и снижать риск развития неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП)⁵. 

Поддержание здоровья сердца и сосудов

Достаточно большое количество исследований посвящено изучению влияния овсяных добавок на сердечно-сосудистую систему. Показано, что за счет гиполипидемического, антиоксидантного и противовоспалительного действия активные компоненты овса могут оказывать положительное влияние на состояние и функции сердца и сосудов, снижать риск развития атеросклероза и ишемической болезни сердца (ИБС)^6,7.

Иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие

Благодаря высокому содержанию белков, ненасыщенных жирных кислот, сложных крахмалов, полисахаридов, витаминов и минералов, овес может оказывать стимулирующее воздействие на иммунную систему, способствовать повышению иммунной устойчивости организма человека к различным вирусным, бактериальным, протозойным и грибковым инфекциям⁸.

Экспериментальные исследования показали, что β-глюканы овса могут компенсировать вызванное физической нагрузкой иммунное подавление и уменьшать восприимчивость к инфекции во время тяжелых тренировок8. В клинических исследованиях была показана польза овса при занятиях спортом. Добавление в рацион бодибилдеров 40 граммов овса на этапе подготовки к соревнованиям способствовало улучшению физических параметров участников эксперимента⁹.

Применение добавок с овсом

Экстракты овса входят в состав добавок для улучшения пищеварения, липидного и углеводного обменов, очищения и защиты печени, поддержания здоровья сердечно-сосудистой, нервной и иммунной системы. Продукты на его основе широко применяются в спортивном питании, входят в состав диетических программ для похудения и поддержания здорового метаболизма.

В косметологии экстракт овса используется в качестве очищающего, успокаивающего, антиоксидантного, противовоспалительного и увлажняющего средства. Его часто включают в состав сывороток, кремов, шампуней, кондиционеров и масок для поддержания здоровья кожи и волос¹⁰.