Лимон
Лимон — цитрусовое плодовое дерево, широко распространенное в Центральной, Средней и Юго-Восточной Азии, странах Средиземноморья и Кавказа. Благодаря своим вкусовым свойствам и свежему аромату, лимон применяется в пищевой, кондитерской и парфюмерной промышленности. Антиоксидантные, противовоспалительные, иммуномодулирующие, ангио- и кардиопротекторные свойства лимона нашли свое применение в терапевтической практике1,2.
Химический состав
В мякоти плодов лимона содержатся лимонная и аскорбиновая кислоты, сахара, витамины А, В1 и В2, флавоноиды, производные кумарина, сесквитерпены, пектины, соли калия и меди. Кожура лимона содержит эфирное масло и флавоноиды. К основным компонентам эфирного масла относятся терпен лимонен и альдегид цитраль. Эфирные масла лимона могут проявлять выраженные бактерицидные и противомикробные свойства1.
В лимоне содержится половина суточной нормы витамина С, который является природным антиоксидантом, способствует повышению иммунитета, восстановлению соединительной и костной ткани, укреплению сосудистой стенки, участвует в синтезе коллагена, усвоении железа, расщеплении жиров3.
Важно отметить, что витамин С содержится в плодах лимона в стабильной форме. Лимонный сок, который нагревают в течение пяти минут до температуры кипения, практически не теряет изначального количества витамина С, поэтому польза от употребления лимона в сочетании даже с очень горячим чаем не уменьшается1.
Полезные свойства
Витамины, биофлавоноиды и эфирные масла в составе лимона обладают широким спектром фармакологической активности. Лимонный сок и экстракты растения могут проявлять антиоксидантные, противовоспалительные и бактерицидные свойства, повышать иммунную защиту организма, поддерживать здоровье сердца и сосудов, улучшать обмен веществ и пищеварение, оказывать тонизирующее и общеукрепляющее действие1,2.
Антиоксидантная и противовоспалительная активность
Витамин C и биофлавоноиды лимона являются мощными природными антиоксидантами, поэтому способствуют защите клеточных структур от свободнорадикального повреждения. Уровень свободных радикалов может повышаться при воспалении, хронических патологиях внутренних органов, стрессе, высоких умственных, психических и физических нагрузках, интоксикации организма. Чрезмерное увеличение свободных радикалов приводит к развитию оксидативного стресса, нарушению функции клеточных мембран, ухудшению здоровья и преждевременному старению4.
Экспериментально установлено, что все части лимона, включая плоды, обладают высокой антиоксидантной и противовоспалительной активностью, а их употребление при простуде, стрессе, переутомлении и хронических патологиях, которые сопровождаются воспалением и повышенным образованием свободных радикалов, способствует улучшению общего самочувствия, повышению работоспособности и жизненных сил2.
Бактерицидные и противомикробные свойства
В Древнем Китае лимонный сок применяли при воспалении легких, в странах Малой Азии и Ближнего Востока лимон использовали для профилактики инфекционных патологий1. Современные экспериментальные исследования показали, что эфирное масло лимона может проявлять выраженную бактерицидную активность. Установлено, что противомикробными свойствами обладают терпены, флавоноиды, фенольные соединения и органические кислоты лимона. В экспериментах in vitro наиболее выраженное бактерицидное действие соединения лимона проявляли в отношении грамотрицательных бактерий — S. Flexneri и S. Dysenteriae5.
Повышение иммунной защиты
Органические кислоты лимона могут проявлять выраженное иммуномодулирующее действие. Аскорбиновая кислота участвует в выработке интерферона и ряда других цитокинов, а при вирусной атаке может активировать клетки иммунной системы — лейкоциты. Она также способствует повышению иммунной защиты за счет поддержания достаточного уровня витамина E, который является еще одним иммуностимулятором. Установлено, что усиление активности клеток иммунной системы наиболее выражено при совместном применении аскорбиновой кислоты с витамином E, а сочетание витаминов C, A и цинка может стимулировать синтез антител6,7.
Ангио-и кардиопротекторное действие
Витамин C, биофлавоноиды и фенолы в составе лимона способствуют укреплению стенок сосудов, улучшению их проницаемости, эластичности и прочности. Кроме того, указанные соединения могут улучшать липидный профиль крови: снижать уровни общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), тем самым снижать риск развития атеросклероза и ассоциированных с ним сердечно-сосудистых патологий: артериальной гипертензии, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности, инсульта и инфаркта6,8.
Улучшение обмена веществ и пищеварения
Цитрин и витамин С, содержащиеся в лимонах, способствуют улучшению обмена веществ в организме, могут стимулировать выработку желудочного сока и оказывать положительное влияние на пищеварение. Биофлавоноиды лимона играют важную роль в поддержании гомеостаза, могут улучшать функциональное состояние ферментных систем, отвечающих за детоксикацию организма, способствовать нормализации веса при ожирении3,8,9. Чтобы поддержать работу пищеварительной системы, повысить работоспособность и настроение, специалисты по питанию рекомендуют выпивать с утра стакан теплой воды с лимоном, приготовленный из расчета 1 чайная ложка лимонного сока на 100 мл воды10.
Противопоказания
Как и другие цитрусовые фрукты, лимон является высокоаллергенным продуктом, поэтому людям, склонным к аллергии, беременным и кормящим женщинам следует употреблять его с большой осторожностью. Кроме того, лимон и лимонный сок способствуют повышению кислотности желудка, поэтому противопоказаны пациентам с гастритом и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки10.
1 Елисеева Т., Ткачева Т. Лимон (лат. Cítrus límon) // Журнал здорового питания и диетологии. — 2019. — № 7, том 1. — С. 2–11. https://cyberleninka.ru/article/n/limon-lat-c-trus-l-mon
2 Кароматов И. Д., Абдуллаева Д. А. Лечебное и профилактическое значение лимона // Биология и интегративная медицина. — 2017. — № 6. — С. 147–164. https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnoe-i-profilakticheskoe-znachenie-limona
3 Ликкесфельдт Й., Михелс А. Д., Фрай Б. Витамин C/ Vitamin C. Adv Nutr. 2014 Jan 1;5(1):16-8. doi: 10.3945/an.113.005157. PMID: 24425716; PMCID: PMC3884093.
4 Аскаров И. Р., Хаджикулов А. С. Изучение антиоксидантных свойств экстракта корки лимона // Universum: химия и биология. — 2020. — № 10 (76). — С. 25–28. https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-antioksidantnyh-svoystv-ekstrakta-korki-limona
5 Червоткина Д. Р., Борисова А. В. Антимикробные препараты природного происхождения: обзор свойств и перспективы применения // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология. — 2022. — Том 12, № 2. — С. 254–267. https://cyberleninka.ru/article/n/antimikrobnye-preparaty-prirodnogo-proishozhdeniya-obzor-svoystv-i-perspektivy-primeneniya
6 Тимирханова Г. А., Абдуллина Г. М., Кулагина И. Г. Витамин C: классические представления и новые факты о механизмах биологического действия // Вятский медицинский вестник. — 2007. — № 4. — С. 158–161. https://cyberleninka.ru/article/n/vitamin-s-klassicheskie-predstavleniya-i-novye-fakty-o-mehanizmah-biologicheskogo-deystviya
7 Булавинцева О. А., Егорова И. Э. Витамины: учебное пособие для иностранных студентов, ГБОУ ВПО ИГМУ Минздрава России, Кафедра химии и биохимии. — Иркутск: ИГМУ, 2014. — 41 с. https://propionix.ru/f/o_a_bulavintseva_vitaminy_uchebnoye_posobiye_dlya_inostrannykh_studentov_gbou_vpo_igmu_minzdrava_rossii_kafedra_khimii_i_bio.pdf
8 Курдюков Е. Е., Плешакова Д. А., Глебова Н. Н. и соавт. Флавоноиды: классификация, биологические свойства и перспективы использования в медицине // Международный научно-исследовательский журнал. — 2023. — № 11 (137). https://research-journal.org/archive/11-137-2023-november/10.23670/IRJ.2023.137.143
9 Вода с лимоном — всем ли нужно начинать с нее день // Электронный ресурс https://04.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-center/press-reliz/19072-11012024.html
10 Высоцкая М. Польза лимонов: с водой натощак и при простуде // Электронный ресурс rskrf.ru. Дата публикации: 17.12.2021. https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-limonov-s-vodoy-natoshchak-i-pri-prostude-/