L-метионин
L-метионин — незаменимая алифатическая серосодержащая аминокислота, необходимая для роста и поддержания азотистого равновесия организма. Метионин входит в состав белков и пептидов, участвует в синтезе цистеина, холина, адреналина, креатина, саркозина, ансерина и других биоактивных соединений, регулирует обмен веществ, может проявлять липотропный эффект, гепатопротекторное и детоксикационное действие1.
Биологическая роль
Основная биологическая роль метионина состоит в том, что он является поставщиком серы для других соединений, которые нужны для поддержания нормального обмена веществ, роста и развития. Сера относится к жизненно необходимым макроэлементам. Без достаточного количества серы организм не может обеспечивать важнейшие химические и метаболические реакции и вырабатывать достаточное количество антиоксидантов1.
В организме человека метионин служит источником серы при биосинтезе цистеина, участвует в обмене глутатиона, и наряду с цистеином и глутатионом является важным антиоксидантом. В нескольких белках метионин играет функциональную роль в качестве окислительно-восстановительного сенсора. Кроме того, он необходим для синтеза карнитина, мелатонина, адреналина, креатина, обеспечивает биологическую доступность селена и цинка2.
Особая роль метионина в обмене веществ связана с тем, что он содержит подвижную метильную группу (–СН3), которую может передавать другим соединениям. Благодаря этой способности метионин может проявлять липотропную и гепатопротекторную активность. Отдавая подвижную метильную группу, он стимулирует синтез холина, с недостатком которого связано нарушение выработки фосфолипидов и отложение жиров в печени1.
Полезные свойства и применение
Активная форма метионина — S-аденозил-L-метионин (SAM, адеметионин) является одним из важнейших соединений внутриклеточного метаболизма гепатоцитов. Она играет значительную роль в реакциях трансметилирования (синтезе фосфолипидов, нуклеиновых кислот и ряда других соединений, обезвреживании токсических веществ), транссульфатирования (синтезе цистеина, глутатиона и таурина) и аминопропилирования (синтезе биогенных аминов из орнитина)3.
Исследования показали, что средства на основе метионина могут проявлять гепато- и цитопротективную активность, восстанавливать структуру паренхимы печени, улучшать биохимические и морфологические показатели работы органа3. Кроме того, метионин может проявлять детоксикационные свойства в отношении многих тяжелых металлов. Он также способен обезвреживать и выводить из организма различные токсиканты, включая алкоголь, мышьяк, хлороформ, бензол1.
Липотропный, гепатопротекторный и детоксикационный эффекты метионина нашли применение в терапевтической практике. Средства на его основе применяются по назначению врача в составе комплексной терапии патологий печени (гепатитов, гепатозов, циррозов), протекающих с жировой инфильтрацией гепатоцитов, а также с целью предупреждения токсических поражений печени при отравлении различными токсикантами4.
В ряде научных работ отмечается способность метионина снижать уровень холестерина, улучшать соотношение холестерина и фосфолипидов и таким образом уменьшать риск развития атеросклероза1.
Благодаря липотропным и антиатеросклеротическим свойствам метионин включают в состав комбинированных средств для стимуляции расщепления жиров, улучшения липидного обмена, предотвращения накопления жиров в организме и профилактики расстройств, связанных с нарушениями метаболизма жиров1.
Среди других свойств аминокислоты отмечены антиоксидантное, противовоспалительное, антидепрессивное действие, ее способность улучшать работу пищеварительного тракта, защищать клетки нервной системы и повышать когнитивные способности при нейродегенеративных расстройствах. Однако эти свойства метионина требуют проведения дальнейших исследований1.
Нормы потребления и источники
Метионин не синтезируется в организме человека, поэтому восполнить его запасы можно только из продуктов питания. Суточная потребность в метионине для взрослого человека составляет 2,5–3 грамма1.
Получить аминокислоту можно из продуктов животного и растительного происхождения. Метионином богаты рыба и морепродукты (тунец, горбуша, кетовая и осетровая икра), мясо (говядина, свинина, баранина, телятина, индейка, мясо куры), куриные яйца, молочные продукты (сыры, творог), зерновые и бобовые (соя, чечевица, гречиха, горох), семена масличных культур (соевые, горчичные, подсолнечные)5.
- -
1 Кадырова Р. Г., Кабиров Г. Ф., Муллахметов Р. Р. Биологические свойства и синтез комплексных солей α-аминокислот биогенных металлов. Монография / Р. Г. Кадырова, Г. Ф. Кабиров, Р. Р. Муллахметов. — Казань: Казан. гос. энерг. ун-т, 2014. — 108 с. https://lib.kgeu.ru/irbis64r_15/scan-new/4756.pdf
2 Лившиц В. А., Бубнов Д. М., Шустикова Т. Е. и соавт. Перспективы получения L-метионина с использованием биотехнологических методов на основе Escherichia coli и Corynebacterium glutamicum. Часть 1. Применение, методы получения метионина и регуляция его биосинтеза у бактерий // Биотехнология. — 2023. — Том 39, № 4. — С. 3–28. https://sciencejournals.ru/view-article/?j=biotekh&y=2023&v=39&n=4&a=BioTekh2304008Livshits
3 Суханов Д. С., Петров А. Ю., Коваленко А. Л., Романцов М. Г. Внутрипеченочная индукция эндогенного S-аденозил-L-метионина на фоне различных путей введения комплекса метионин+сукцинат и ее роль в коррекции лекарственного поражения печени // Вестник Российской академии наук. — 2012. — № 3, Том 67. — С. 86–90. https://cyberleninka.ru/article/n/vnutripechenochnaya-induktsiya-endogennogo-s-adenozil-l-metionina-na-fone-razlichnyh-putey-vvedeniya-kompleksa-metionin-suktsinat-i-ee
4 Метионин (Methionine). Инструкция по применению // Справочник лекарственных средств ВИДАЛЬ. Дата обновления публикации: 24.08.2023. https://www.vidal.ru/drugs/methionine__5289?ysclid=m8ijn7n44o891011874
5 Метионин // Большая российская энциклопедия, 2022. https://bigenc.ru/c/metionin-8ea50d