L-метионин

L-метионин — незаменимая алифатическая серосодержащая аминокислота, необходимая для роста и поддержания азотистого равновесия организма. Метионин входит в состав белков и пептидов, участвует в синтезе цистеина, холина, адреналина, креатина, саркозина, ансерина и других биоактивных соединений, регулирует обмен веществ, может проявлять липотропный эффект, гепатопротекторное и детоксикационное действие¹. 

Биологическая роль

Основная биологическая роль метионина состоит в том, что он является поставщиком серы для других соединений, которые нужны для поддержания нормального обмена веществ, роста и развития. Сера относится к жизненно необходимым макроэлементам. Без достаточного количества серы организм не может обеспечивать важнейшие химические и метаболические реакции и вырабатывать достаточное количество антиоксидантов¹.

В организме человека метионин служит источником серы при биосинтезе цистеина, участвует в обмене глутатиона, и наряду с цистеином и глутатионом является важным антиоксидантом. В нескольких белках метионин играет функциональную роль в качестве окислительно-восстановительного сенсора. Кроме того, он необходим для синтеза карнитина, мелатонина, адреналина, креатина, обеспечивает биологическую доступность селена и цинка².

Особая роль метионина в обмене веществ связана с тем, что он содержит подвижную метильную группу (–СН3), которую может передавать другим соединениям. Благодаря этой способности метионин может проявлять липотропную и гепатопротекторную активность. Отдавая подвижную метильную группу, он стимулирует синтез холина, с недостатком которого связано нарушение выработки фосфолипидов и отложение жиров в печени¹.

Полезные свойства и применение

Активная форма метионина — S-аденозил-L-метионин (SAM, адеметионин) является одним из важнейших соединений внутриклеточного метаболизма гепатоцитов. Она играет значительную роль в реакциях трансметилирования (синтезе фосфолипидов, нуклеиновых кислот и ряда других соединений, обезвреживании токсических веществ), транссульфатирования (синтезе цистеина, глутатиона и таурина) и аминопропилирования (синтезе биогенных аминов из орнитина)³. 

Исследования показали, что средства на основе метионина могут проявлять гепато- и цитопротективную активность, восстанавливать структуру паренхимы печени, улучшать биохимические и морфологические показатели работы органа³. Кроме того, метионин может проявлять детоксикационные свойства в отношении многих тяжелых металлов. Он также способен обезвреживать и выводить из организма различные токсиканты, включая алкоголь, мышьяк, хлороформ, бензол¹.

Липотропный, гепатопротекторный и детоксикационный эффекты метионина нашли применение в терапевтической практике. Средства на его основе применяются по назначению врача в составе комплексной терапии патологий печени (гепатитов, гепатозов, циррозов), протекающих с жировой инфильтрацией гепатоцитов, а также с целью предупреждения токсических поражений печени при отравлении различными токсикантами⁴.

В ряде научных работ отмечается способность метионина снижать уровень холестерина, улучшать соотношение холестерина и фосфолипидов и таким образом уменьшать риск развития атеросклероза¹. 

Благодаря липотропным и антиатеросклеротическим свойствам метионин включают в состав комбинированных средств для стимуляции расщепления жиров, улучшения липидного обмена, предотвращения накопления жиров в организме и профилактики расстройств, связанных с нарушениями метаболизма жиров¹.

Среди других свойств аминокислоты отмечены антиоксидантное, противовоспалительное, антидепрессивное действие, ее способность улучшать работу пищеварительного тракта, защищать клетки нервной системы и повышать когнитивные способности при нейродегенеративных расстройствах. Однако эти свойства метионина требуют проведения дальнейших исследований¹. 

Нормы потребления и источники

Метионин не синтезируется в организме человека, поэтому восполнить его запасы можно только из продуктов питания. Суточная потребность в метионине для взрослого человека составляет 2,5–3 грамма¹. 

Получить аминокислоту можно из продуктов животного и растительного происхождения. Метионином богаты рыба и морепродукты (тунец, горбуша, кетовая и осетровая икра), мясо (говядина, свинина, баранина, телятина, индейка, мясо куры), куриные яйца, молочные продукты (сыры, творог), зерновые и бобовые (соя, чечевица, гречиха, горох), семена масличных культур (соевые, горчичные, подсолнечные)⁵.