Осторожно, жир!

Что такое жир? Если совсем просто, то это плотная или рыхлая масса, которой особенно много на талии, бедрах, животе, предплечьях и от которой мы выглядим толще. Но считать жировые клетки (адипоциты) бесполезными для организма ошибочно. Без них не могут формироваться клеточные мембраны и вырабатываться жизненно важные жирорастворимые витамины: А, D, E, K. Кроме того, жировые прослойки — это альтернативный энергетический запас. Когда в организм поступает недостаточно белков и углеводов, он получает энергию, расщепляя адипоциты, и высвобождается ее больше, чем при преобразовании белков или углеводов. Другие функции жиров в организме:

• регулируют синтез стероидных и репродуктивных гормонов;
• нормализуют деление и рост клеток;
• защищают ткани и органы от травм, опущения (например, прослойка поддерживает в правильном положении почки);
• сохраняют эластичность и упругость кожи;
• помогают избежать переохлаждения;
• обеспечивают правильную реакцию иммунной системы на воспалительные процессы — в частности, стимулируют синтез противовоспалительных цитокинов, а уже они ограничивают очаг поражения тканей, усиливают барьерную функцию и предотвращают системные осложнения.

Жир можно и увидеть, и ощутить при надавливании на проблемные зоны. Однако накапливается он не только в подкожной клетчатке; жировыми оболочками окружены и внутренние органы — такой жир называется висцеральным. Даже у стройного человека вокруг сердца, почек, печени может быть много жировых отложений. Это повышает вероятность развития сахарного диабета 2 типа, атеросклероза, артериальной гипертензии, грозящей инфарктом и инсультом. В группу риска входят мужчины, доля всех жиров в организме которых превышает 15–20% от общего веса. У женщин нормой считается 25%*.

Жир в эволюции человека

Человек часто не может понять, почему при жестком ограничении калорий его тело не желает расставаться с жиром. Так, при соблюдении экстремальных диет, граничащих с голоданием, организм намеренно тормозит процесс обмена веществ. При этом он берет энергию из мышечных тканей, расщепляя белковые волокна, а запасы из жиров расходует неохотно, в последнюю очередь.

Все дело в десятках тысячах лет эволюции, борьбы за выживание в условиях недостатка пищи. Жировые депо — идеальные источники будущей энергии, в них может накапливаться огромное количество жира в течение долгого времени. Если места в депо не хватает, то организм просто формирует новые клетки. Ему не объяснишь, что теперь для комфортного существования такие резервы не нужны. Накопление жиров обусловлено генетически, ведь шансы на выживание были выше у тех людей, чей организм умел создавать запасы энергии в виде прослоек жира.

Виды жиров в организме человека

В организме выделяют 2 типа жировых тканей, каждый из них принимает участие в основных биохимических процессах.

1. Белый жир состоит из клеток, каждая из которых вмещает только одну жировую каплю. Расположен он непосредственно под кожей, внутри костей и мышц, окружает внутренние органы. Именно белый жир отвечает за накопление липидов, теплоизоляцию тела. Им вырабатывается достаточное для жизнедеятельности количество эстрогенов, лептина, резистина. Поэтому белая жировая ткань — это важная часть эндокринной системы.
2. Бурый жир формируется из клеток, внутри которых находится несколько жировых капель. А еще в них есть железо, определяющее цвет тканей. Этого жира особенно много у новорожденных, с возрастом его количество снижается. Основная функция — несократительный термогенез, то есть выработка тепла в результате расщепления жиров. Также бурая жировая ткань улучшает переработку глюкозы, повышает чувствительность к инсулину и поддерживает необходимую плотность костей. Располагается бурый жир преимущественно в области почек и вдоль позвоночника.

Подкожные и висцеральные жировые прослойки считаются полезными, если, конечно, их размеры остаются в пределах нормы. Если внутренние органы перегружены жиром, ухудшается питание здоровых клеток и восстановление поврежденных, нарушается передача нервных импульсов. Органы быстрее изнашиваются, из-за чего нередко развиваются различные патологии.

Независимо от месторасположения жировых запасов, увеличиваются они в результате несбалансированного питания, малоподвижного образа жизни, реже — стресса. Но последний фактор особенно опасен. Из-за острого переживания стрессовой ситуации человек много ест, а жир откладывается в большей степени вокруг внутренних органов.

«Мужской» и «женский» жир

У мужчин и женщин жир распределяется на теле по-разному. У первых он накапливается преимущественно в области живота, у вторых — на бедрах. Для женщин фертильного возраста такой запас особенно необходим во время грудного вскармливания. Недаром в зоне бедер они худеют с большим трудом. А во время лактации вес уходит стремительно, потому что жир расходуется на выработку молока.

Если адипоциты откладываются у женщины по мужскому типу, велика вероятность, что тестостерон синтезируется в организме в повышенном количестве. В этом случае проблемными зонами становятся живот и верхняя часть тела.

Преобладание эстрогена приводит к отложению жира по женскому типу. Более того, эти половые гормоны подстегивают к набору лишнего веса. Так что меньшие физические нагрузки у женщин по сравнению с мужчинами не всегда объясняют ускоренный рост жировых прослоек. Из-за эстрогенов женщинам свойственно поправляться во время полового созревания, при беременности, после менопаузы.

Объемы жировых прослоек увеличиваются, когда с продуктами питания поступает чрезмерное количество углеводов — особенно простых, тех, которые еще называют пустыми. Употребление кондитерских изделий приводит к избытку в организме сахаров. Но в теле человека нет резервуаров для их накопления. Примерно 70 г углеводов преобразуется в гликоген и откладывается в скелетных мышцах, столько же складируется в печени, а основная часть трансформируется в жир и накапливается на талии, бедрах.

Однако вес растет не только у сладкоежек. В 1 г жиров содержится около 9 ккал. Если съесть 100 г, организм успешно переработает и отложит про запас хорошую порцию жира. А ведь помимо этих 100 г человек ежедневно получает и другие питательные вещества, их с избытком хватает для обеспечения энергией всех органов и тканей. К тому же процесс расщепления жиров значительно более сложный, энергоемкий, чем углеводов и белков. Так что любители жирной пищи, которые не могут похвастаться быстрым метаболизмом, полнеют еще быстрее, чем люди с пристрастием к сахару.

Расходуются жировые ткани обычно в чрезвычайных ситуациях. Энергетический резерв мужчины с нормальным весом — 15 кг триглицеридов (140 000 ккал) и 350 г гликогена (1 410 ккал). То есть всего 15–20% жиров от массы тела будут обеспечивать энергией все системы жизнедеятельности в течение 40 дней. И это с учетом факта, что при кратковременных физических нагрузках в метаболизме задействуется в первую очередь гликоген, а не жир.

Виды пищевых жиров

Жиры из продуктов питания в желудке не расщепляются, так как в нем нет необходимых ферментов. Пока порция съеденного продвигается к тонкому кишечнику, в ЦНС уже поступают сигналы о предстоящем сложном пищеварительном процессе. В ответ печень начинает синтезировать соли желчных кислот. Под их воздействием в тонком кишечнике дробятся на части жиры, всасываются жирорастворимые витамины, а продукты распада выводятся из организма. Непосредственно за расщепление жиров отвечают ферменты, которые вырабатываются в поджелудочной железе.

Примерно 90–95% от всех жиров, поступающих в организм, приходится на долю триглицеридов. Так называются молекулы, состоящие из глицерина и жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, линолевая, олеиновая и т. д.) В зависимости от входящих в молекулу кислот пищевые жиры принято делать на 3 группы: насыщенные, ненасыщенные и трансжиры.

Оставшиеся 5–10% — вода, холестерин, фосфолипиды, стерины и каротиноиды. Они также принимают участие во многих биохимических процессах. Так, фосфолипиды входят в состав всех клеточных мембран, стерины участвуют в жировом обмене, каротиноиды защищают клетки мозга от разрушительного действия свободных радикалов.

Насыщенные жиры

Это твердые или чуть мягкие триглицериды, которые не плавятся при комнатной температуре. Содержатся в продуктах животного происхождения, пальмовом и кокосовом маслах. Небольшое количество насыщенных жиров есть в орехах, курином мясе. Долгое время их причисляли исключительно к вредным веществам, обвиняли в развитии ожирения и тяжелых сердечно-сосудистых патологий.

В 2003 году Всемирная Организация Здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФAO) опубликовали отчет экспертов. В нем упоминается прямая связь между употреблением насыщенных жиров и риском поражения сердечно-сосудистого аппарата. ВОЗ рекомендовала ограничить их потребление — менее 10% от ежедневных калорий для здоровых людей и менее 7% — для людей из группы риска. Годом позднее Британский фонд по борьбе с сердечными заболеваниями провел собственные исследования и сделал вывод: замена насыщенных жиров «полезными» ненасыщенными никак не снижает вероятность развития коронарной недостаточности. И все же большинство ученых придерживается мнения об опасности насыщенных триглицеридов и необходимости сократить их в рационе.

Ненасыщенные жиры

Такие жиры при комнатной температуре не затвердевают, остаются жидкими. Состоят они из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Последние известны как Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Их природные источники — жидкие растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное), жирная рыба, преимущественно морская, орехи, семена, яйца и даже некоторые виды водорослей.

В организме человека нет ферментов, при участии которых синтезировались бы жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Для нас это незаменимые биоактивные вещества, поступающие только извне, с продуктами питания или препаратами. А вот Омега-9 у нас вырабатываться могут, причем в количестве, полностью удовлетворяющем суточную потребность. О роли полиненасыщенных жирных кислот знает почти каждый:

• снижают уровень вредного холестерина, способствуют растворению уже образовавшихся на стенках сосудов бляшек;
• регулируют содержание глюкозы в крови;
• повышают эластичность кровеносных сосудов;
• нормализуют течение регенеративных процессов, формирование здоровых клеток.

Активно изучать полиненасыщенные жирные кислоты ученые начали в 1980-х годах. Причина изысканий — обнаруженная взаимосвязь между низким уровнем сердечно-сосудистых патологий у населения Гренландии и постоянным употреблением морской рыбы в больших количествах. Именно в ней содержится особенно много Омега-3. В крови жителей острова по сравнению с соседями-датчанами определилась высокая концентрация полиненасыщенных жирных кислот.

Холестерин

Правильное научное название – холестерол. Это жироподобное вещество, нерастворимое в воде. Для перемещения по организму молекулы холестерина «помещаются» в белковую оболочку, образуется комплексное соединение липопротеин, которое в массовой литературе часто упоминают просто как холестерин.

Плохая репутация холестерина в целом совершенно не заслужена. В крови циркулирует несколько типов липопротеинов: высокой, низкой и очень низкой плотности. Первые, ЛПВП, обеспечивают эластичность и оптимальную проницаемость клеточных мембран, это предшественники витамина D, желчных кислот и некоторых гормонов. В организме человека ЛПВП может синтезироваться в печени из жиров. Выработка вещества уменьшается при его достаточном поступлении с пищей: яйцами, мясом, молочными продуктами.

Плохим холестерином называют липопротеины низкой плотности (ЛПНП). Если их уровень повышен, то в стенках сосудов откладывается жир, возрастает риск развития атеросклероза и его осложнений, таких как инфаркт миокарда, инсульт, окклюзия (непроходимость) периферических артерий.

Советы для желающих похудеть

Избыток жировых тканей — одна из причин раннего изнашивания опорно-двигательного аппарата, ведь на суставы, связки и сухожилия постоянно давит повышенный вес. Перегруженность опасна также для сердца и кровеносных сосудов.

Вот что можно сделать, чтобы не допустить накопления подкожного и висцерального жира:

• отрегулировать соотношение поступающих с продуктами питания жиров, белков и углеводов;

• полюбить спорт или хотя бы не пренебрегать утренней зарядкой;

• пользоваться средствами, созданными для расщепления жировых прослоек.

Здоровый рацион — это примерно 30% жиров от всех килокалорий, поступающих в организм за сутки. Рекомендуемая доля может меняться в зависимости от возраста, склонности или наличия заболеваний, рода деятельности.

Если человек сознательно сокращает свою норму, возникает угроза гормональных расстройств. А вот ожидаемого снижения веса может и не произойти, особенно у тех, кто добирает объем пищи за счет углеводов. Ведь поправляемся мы из-за переизбытка калорий в целом, а соотношение БЖУ играет хоть и важную, но второстепенную роль в поддержании нормального веса.

Что точно стоит исключить из рациона, так это трансжиры — особые формы жиров, с другим пространственным расположением цепочек в молекуле. Вещества образуются при переработке натуральных растительных масел в маргарины, их особенно много в фастфуде, майонезе, чипсах, полуфабрикатах, колбасных изделиях, выпечке, попкорне.

Остальные триглицериды организму необходимы. Процесс похудения протекает интенсивнее при соблюдении низкоуглеводных и средиземноморских диет, а не стандартных с низким содержанием жиров. Отметим, что основополагающая и более безопасная по сравнению с жесткими диетами тактика —постепенно срезать до 15–20% и с жиров, и с углеводов. Это позволит поддержать баланс питательных веществ и избежать нарушений здоровья.

Биоактивные вещества против жира

Фармакологи создали ряд препаратов, помогающих ускорить процесс снижения веса. Агрессивных синтетических компонентов в составе таких средств нет. В основе формулы лежат биологически активные вещества, которые всегда в том или ином количестве присутствуют в организме человека, выполняя полезные функции. Среди наиболее часто используемых компонентов жиросжигающих средств — метионин, холин, инозитол.

Метионин

По химической структуре метионин — незаменимая серосодержащая α-аминокислота. Организм расходует ее для биосинтеза холина. В свою очередь, из-за нехватки холина нарушается производство фосфолипидов, входящих в состав клеток, а в печени начинает откладываться нейтральный жир.

Под воздействием метионина вырабатываются другие серосодержащие аминокислоты, синтезируются адреналин, креатинин. В его присутствии повышается активность гормонов, ферментов, витамина B12, фолиевой и аскорбиновой кислоты. Основное действие метионина:

• нормализует психоэмоциональное состояние, не допуская развития депрессии;
• улучшает работу печени и почек, ускоряя регенерацию поврежденных тканей;
• предупреждает разрушение клеток свободными радикалами;
• снижает уровень холестерина в крови;
• усиливает иммунную защиту;
• очищает организм от токсинов.

В составе жиросжигающих средств метионин оказывает выраженное липотропное действие. Он способен нормализовать липидный обмен, окислять жир в печени, не допуская развития ее инфильтрации и жирового гепатоза.

Инозитол

Инозитол — карбоциклический сахар, служит посредником при передаче сигналов между нервными клетками в ответ на действие гормонов, нейротрансмиттеров, факторов роста. Биоактивное вещество в больших количествах содержится в головном мозге, принимая участие в поддержании осмотического давления. Инозитол помогает снижать вес за счет повышения выработки лецитина. Чем ценен последний для похудения:

• способен дробить крупные молекулы жира, которые затем легко разрушаются катаболическими ферментами;
• повышает термогенез, что приводит к активному сокращению мышечных волокон и быстрому расходу калорий;
• улучшает усвоение жирорастворимых витаминов;
• благотворно влияет на работу ЦНС, регулирует процесс насыщения.

Инозитол влияет на метаболизм АТФ, которая считается основной энергетической молекулой в организме. Прием жиросжигающих препаратов с инозитолом позволяет улучшить самочувствие худеющего человека: вы не страдаете от упадка сил и быстрой утомляемости, ведь энергия для жизнеобеспечения образуется непосредственно во время трансформации жиров.

Холин

Холин — аммониевое основание, биологически активное вещество, которое входит в состав лецитина. Также выступает предшественником ацетилхолина, участвующего в процессах нервного возбуждения. Холин необходим для нормальной передачи нервных импульсов и поддержания здоровья головного мозга.

Без вещества также невозможен правильный метаболизм жирных кислот в печени, поэтому он часто входит в состав препаратов для ее восстановления. Какие еще функции выполняет холин:

• регулирует уровень инсулина;
• оказывает положительное влияние на метаболизм углеводов;
• нормализует обмен липидов и холестерина.

У холина обнаружено и ноотропное (стимулирующее деятельность мозга) действие. В средствах для похудения он ограничивается ролью помощника инозитола, эти соединения усиливают друг друга. Холин и инозитол способствуют транспорту и обмену жиров, помогают предотвратить их отложение в печени и органах-депо.

«Липотропный фактор» от компании Эвалар

Все 3 лучших жиросжигающих компонента — инозитол, холин и метионин — представлены в препарате «Липотропный фактор» от компании Эвалар. Благодаря синергизму биоактивных веществ улучшаются процессы расщепления жиров, причем не только тех, что уже накоплены в органах-депо, но и поступающих вместе с пищей.

Воспользоваться БАД стоит тем, кто обнаружил у себя следующие признаки:

1.       Есть проблемы со снижением веса даже при соблюдении строгой диеты и при интенсивных физических нагрузках.
2.       Повышен уровень холестерина.
3.       Высокий индекс массы тела, предшествующий проблемам со здоровьем.
4.       Повышен уровень глюкозы в крови.
5.       Похудеть мешают вредные пищевые привычки.

«Липотропный фактор» полезен людям, которые перекусывают на бегу или перед сном чем-нибудь калорийным, тем, кто не в силах отказаться от насыщенных жирами продуктов: фастфуда, копченостей, конфет и выпечки.

Обрести стройное тело вместе с «Липотропным фактором» намного легче. Комплексная добавка способствует:

• ускоренному расщеплению жиров,
• замедлению их накопления;
• очищению органов и тканей от токсинов, которые образуются в процессе распада жиров.

Препарат разработан и для защиты печени от гепатоза¹, препятствует перерождению функционально активных тканей в жировые депо. Также используется, когда нужно предупредить развитие заболеваний, вызванных ожирением, у людей из группы риска. Принимать «Липотропный фактор» просто: по 2 таблетки 2 раза в день во время еды, запивая водой.

У жиросжигающего комплекса демократичная цена, а состав радует натуральным происхождением. Заказывайте «Липотропный фактор», чтобы обеспечить ускоренное и безопасное снижение веса. Консультанты бесплатной горячей линии подскажут, где купить и как правильно использовать препарат.