Куркума
Специи и пряности придают блюдам насыщенный вкус, делая их более интересными и разнообразными. Однако это не единственное достоинство приправ, ведь многие из них могут оказывать положительное влияние на наше здоровье. Одной из таких потенциально полезных для организма человека специй является куркума. Добавки на основе активных компонентов, которые содержатся в экстракте этого растения, нашли свое применение в комплексной терапии некоторых состояний. Какие биологически активные вещества содержатся в куркуме и какими полезными свойствами она может обладать, рассказываем в статье.
Что такое куркума?
Куркума — это многолетнее травянистое растение семейства имбирных, из высушенных корней которого получают пряный порошок яркого желто-оранжевого цвета. Родиной куркумы считается полуостров Индостан, где она произрастает в диком виде. В настоящее время ученые выделили и идентифицировали около сорока видов растения, но для приготовления специи и производства биологически активных добавок обычно применяют куркуму длинную или турмерик1.
В странах Юго-Восточной Азии куркума издавна ценилась за свой аромат и полезные свойства. В Индии ее применяли не только как пряность, но и в качестве противовоспалительного, антибактериального, противовирусного и иммуномодулирующего средства. Клинические исследования состава и биологической активности куркумы начались только в середине прошлого века. В результате научных экспериментов были подтверждены многие полезные свойства растения2.
Какие вещества содержаться в куркуме?
Корневища куркумы содержат сложный комплекс биологически активных веществ, среди которых наиболее выраженной активностью обладают куркуминоиды, тумероны и куркумены. В фармакологическом отношении важной группой соединений являются куркуминоиды. По данным большинства научных источников, соотношение доминирующих куркуминоидов составляет 77% куркумина, 18% дезметоксикуркумина и 5% бисдезметоксикуркумина. Указанные соединения имеют схожую структуру и часто обозначаются единым термином «куркумин»3.
Помимо куркуминоидов, в составе куркумы обнаружены калий, фосфор, магний, кальций, железо, витамины группы B и аскорбиновая кислота. Показано, что в 100 граммах специи содержится около 80% суточной потребности калия, 50% — магния, 30% — фосфора, 17% — 17% кальция, много железа1. Но поскольку в таких больших количествах приправу не употребляют, она не применяется в качестве средства при дефицитных состояниях, а большинство ее терапевтических свойств связывают именно с куркуминоидами.
Польза куркумы для здоровья
Спектр выявленной биологической активности куркумы очень обширен. Установлено, что она может проявлять противовоспалительные, антибактериальные, противовирусные, иммуномодулирующие, желчегонные и гепатопротекторные свойства2,3.
Противовоспалительное действие
Экспериментально доказано, что куркуминоиды могут оказывать выраженное противовоспалительное действие — подавлять активность фермента, который стимулирует продукцию медиаторов боли и воспаления (простагландинов), и снижать выработку провоспалительных цитокинов4. Отмечается, что механизм противовоспалительного эффекта куркумина схож с механизмом нестероидных противовоспалительных средств, но в отличие от последних, он не оказывает раздражающего действия на слизистую оболочку ЖКТ и даже, наоборот, может улучшать работу пищеварительной системы5,6.
Противовоспалительные свойства куркуминоидов были подтверждены клиническими исследованиями. Так, рандомизированное плацебо-контролируемое исследование с участием 70 взрослых пациентов с остеоартрозом коленного сустава и выпотным синовитом, показало, что через 12 недель у пациентов, получавших капсулы с 1000 мг экстракта куркумы длинной, наблюдалось статистически значимое выраженное уменьшение боли и воспаления4.
Противовирусная и антибактериальная активность
Показано, что куркума может проявлять широкий спектр противовирусной активности в отношении вирусов гриппа, парагриппа, герпетической инфекции, возбудителей гепатитов B и C, вирусов Коксаки и папилломы человека7.
В ряде исследований также была продемонстрирована антибактериальная активность экстракта куркумы в отношении золотистого стафилококка, сенной, кишечной, синегнойной палочек и других микроорганизмов. Кроме того, было установлено, что в составе комплексной терапии инфекций, вызванных различными патогенами, экстракт куркумы может усиливать действие противовирусных, антибактериальных и противогрибковых препаратов7.
Иммуномодулирующее действие
В экспериментальных исследованиях ученые обнаружили, что куркуминоиды могут проявлять выраженные иммуномодулирующие свойства. Эксперименты показали, что комплекс биологически активных соединений куркумы может оказывать разнонаправленное действие на иммунную систему7,8:
-
стимулировать рост иммунных клеток, активировать Т- и B-лимфоциты, нейтрофилы, макрофаги, усиливать врожденный иммунный ответ;
-
блокировать активность провоспалительных цитокинов и подавлять их экспрессию;
-
уменьшать воспалительные реакции и снижать вероятность развития отека легких при поражении органов дыхательной системы;
-
стимулировать синтез антиоксидантов, подавлять оксидативный стресс, вызванный воспалением.
Кроме того, экспериментально доказано, что экстракт куркумы может ускорять экспрессию и секрецию интерлейкина-10 — противовоспалительного цитокина, который синтезируется многими клетками врожденного и приобретенного иммунитета8.
Желчегонные и гепатопротекторные свойства
В Китае добавки с экстрактом куркумы применяются для профилактики жировой дистрофии, воспалительных патологий, фиброза и цирроза печени. В научных исследованиях подтверждена способность куркуминоидов улучшать метаболизм желчных кислот, уменьшать синтез глюкозы в печени, предотвращать образование камней в желчном пузыре, улучшать отток желчи и липидный обмен у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), снижать риск развития фиброза и цирроза органа9.
В рандомизированных плацебо-контролируемым клинических испытаниях также была продемонстрирована способность куркумина повышать качество жизни пациентов с циррозом печени. Показано, что прием добавок с экстрактом куркумы способствовал уменьшению усталости, подавленности, беспокойства, болей в правой части живота, тошноты, тяжести и вздутия9.
Компания «Эвалар» выпускает «Куркумин» в биодоступной мицеллярной форме, который легко усваивается организмом и при курсовом приеме способствует укреплению иммунной системы, защите организма от вирусов, бактерий и грибков. Прием добавки может быть рекомендован для профилактики вирусных и бактериальных инфекций в период высокой активности вирусов, а также в качестве дополнительного средства в составе комплексной терапии патологий суставов, печени и желчного пузыря.
Взрослым можно принимать по 1–3 капсулы средства в день. Перед применением добавки рекомендуется получить консультацию врача.
