Жир рыбий

Рыбий жир — пищевая добавка на основе животного сырья, получаемого из свежей печени тресковых рыб (трески атлантической, трески балтийской, пикши). В терапевтических целях рыбий жир стали использовать с середины XIX века, когда фармацевт Петер Мёллер обнаружил, что жители западного побережья Норвегии, которые постоянно употребляют в пищу масло печени трески, отличаются более крепким здоровьем. Многие годы он посвятил изучению полезных свойств этого уникального продукта и производству его с улучшенными вкусовыми характеристиками и сохранением качества. Впоследствии польза рыбьего жира для организма человека была подтверждена клиническими исследованиями, и сегодня его применяют во многих странах мира для профилактики и в комплексной терапии различных соматических патологий.

Состав

Рыбий жир богат необходимыми человеку витаминами A и D, омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, а также является источником минералов — кальция, магния, йода, фосфора и железа¹. 

Рыбий жир содержит две важнейших для человека ПЖНК омега-3 — эйкозапентаеновую (ЭПК, EPA) и докозагексаеновую (ДГК, DGA). Жирные кислоты омега-3 не вырабатываются организмом, поэтому получить их можно только из внешних источников. В растительных жирах они также присутствуют, но в значительно меньшем количестве². Помимо ЭПК и ДГК, в состав рыбьего жира входят олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, клупанодоновая и другие полиненасыщенные жирные кислоты³.

Польза для организма

Рыбий жир и содержащиеся в нем ПЖНК омега-3 обладают многими полезными свойствами. Они способствуют укреплению сердца, сосудов и иммунной системы, повышению активности головного мозга, улучшению когнитивных функций, обмена веществ, поддержанию здоровья глаз, суставов, красоты кожи, волос и ногтей.

Укрепление сердца и сосудов

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 способствуют обновлению клеток, замедлению окислительных реакций, нормализации артериального давления и уровня холестерина, тем самым могут снижать риск развития атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых патологий⁴. 

Польза рыбьего жира и ПЖНК омега-3 для сердца и сосудов была продемонстрирована во многих клинических исследованиях. Так, в проспективном многоцентровом популяционном исследовании Cardiovascular Healt Study ученые изучали диету 4 738 человек в возрасте 65 лет и старше, исходно не страдавших сердечной недостаточностью. Результаты показали, что чем больше участники эксперимента потребляли в пищу жира морских рыб, тем меньше был риск развития сердечной недостаточности (р=0,009). У тех людей, кто ел вареную или запеченную рыбу не менее 1-2 раз в неделю, риск развития сердечной недостаточности был на 20% ниже, чем у участников, потреблявших рыбу реже 1 раза в месяц. Участники, потреблявшие рыбу 3-4 раза в неделю, снижали свой риск на 31%, более 5 раз в неделю — на 32%⁵.

Сразу три крупных исследования, проведенные в 2018 году и посвященные оценке влияния ПНЖК на сердце и сосуды, показали, что добавки с омега-3 способствуют статистически значимому снижению риска развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда⁶.

Укрепление иммунитета

Данные современных исследований свидетельствуют, что ПЖНК рыбьего жира могут оказывать влияние на цитокиновую регуляцию воспаления, тем самым подавлять воспалительный процесс и уменьшать негативные эффекты его острой фазы. Так, докозагексаеновая кислота способствует подавлению некротических и дегенеративных процессов, вызванных действием фактора некроза опухоли (TNFα). Установлено, что добавление ДГК в рацион питания приводит к снижению содержания маркеров острого воспаления — TNFα и С-реактивного белка⁷.

Регулярное потребление рыбьего жира способно уменьшать клиническую симптоматику острого и хронического вирусного воспалительного процесса, обусловленного высокими уровнями эндогенных или экзогенных интерферонов, депрессию, повышенную утомляемость, раздражительность, слабость, вялость. Доказано, что увеличение потребления ЭПК приводит к снижению уровня интерферона-гамма, способствуя затуханию воспалительного процесса⁷.

Витамины A и D в составе рыбьего жира также оказывают положительное влияние на работу иммунной системы, помогая организму бороться с вирусами и бактериями. Достаточный уровень этих витаминов способствует снижению риска развития аутоиммунных процессов и патологического перерождения клеток^8,9.

Поддержка нервной системы

ПНЖК омега-3 участвуют во многих химических реакциях, которые протекают в нейронах. Они способствуют стимуляции нейрогенеза и синаптогенеза, улучшают передачу нервных импульсов, поддерживают миграцию нейронов, нормальное развитие сенсорных, моторных, поведенческих функций¹⁰.

Установлено, что регулярное потребление рыбьего жира у взрослых людей способствует усилению синаптического развития и нейропластичности, улучшению когнитивных функций, снижению риска возникновения патологий нервной системы, а при их развитии — замедлению нейродегенеративных процессов¹⁰. 

Однако особо важное значение омега-3 имеют для детей. Концентрация ДГК в растущем мозге ребенка с рождения до шести лет увеличивается практически в 30 раз, поэтому дополнительная поддержка детского организма препаратами омега-3 способствует развитию интеллектуальных способностей, коммуникативных и социальных навыков, снижению риска задержки развития и поведенческих нарушений^11,12.

Кроме того, клинические исследования показали, что прием рыбьего жира и добавок с омега-3 может заметно уменьшать проявления синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей: улучшать внимание, уменьшать импульсивность, снижать беспокойство и агрессию, улучшать продолжительность и качество сна^11,12.

Поддержка репродукции и гормонального баланса

Рыбий жир очень полезен для женщин. В женском организме он способствует нормализации менструального цикла и улучшению кровообращения репродуктивных органов. Прием добавок с рыбьим жиром во время беременности может снижать риск преждевременных родов, оказывать положительное влияние на формирование и рост плода, а в период менопаузы — предупреждать развитие остеопороза и новообразований молочных желез¹³. 

Добавки с рыбьим жиром также могут быть полезны мужчинам. В мужском организме они способствуют поддержанию здоровья предстательной железы, нормальному синтезу мужских половых гормонов, стимуляции сперматогенеза, могут снижать риск развития патологий репродуктивной системы^14,15.

Поддержание здоровья глаз

Витамин A в составе рыбьего жира необходим организму для образования пигмента — родопсина, который обеспечивает сумеречное зрение, способствует нормальной выработке слезной жидкости, тем самым поддерживает здоровье роговицы и конъюнктивы. Кроме того, витамин A выполняет роль светофильтра и защищает клетки сетчатки от свободных радикалов¹⁶. 

Установлено, что применение биодобавок с витамином A может оказывать положительное влияние на зрительную функцию и состояние оболочек глаза. Так, рандомизированное двойное плацебо-контролируемое исследование с участием 104 пациентов старше 50 лет показало, что кратковременный курс высоких доз ретинола способствует увеличению скорости темновой адаптации у пожилых людей с ранней возрастной макулопатией¹⁷. Метаанализ 11 клинических исследований по оценке эффективности ретинопротекторной терапии продемонстрировал улучшение остроты зрения у пациентов с возрастной макулярной дегенерацией при применении витамина A в сроки до шести месяцев включительно¹⁸.

Польза рыбьего жира для суставов, кожи, волос и ногтей

Противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства рыбьего жира применяются для профилактики и в комплексной терапии воспалительных и дистрофических патологий суставов — ревматоидного и реактивного артритов, артроза и остеоартроза. Омега-3 ПНЖК включены в состав противоревматической терапии дополнительно либо в комбинации с другими антиревматическими средствами. Комбинированные препараты на основе омега-3 и растительных экстрактов получили признание Европейской антиревматической лиги¹⁹.

Добавки с рыбьим жиром также могут оказывать положительное влияние на обмен веществ и работу пищеварительной системы, тем самым способствовать улучшению синтеза коллагена, повышению упругости кожи, разглаживанию мелких морщин, нормализации выработки кожного сала. Установлено, что при регулярном приеме препаратов с омега-3 выравнивается тон и рельеф кожи, уменьшается ломкость ногтей, укрепляется структура и сокращается выпадение волос²⁰.