Свекла
![Свекла - 1](/upload/iblock/5bf/5bfaea5bff8a0bdc8705c44513fbdcaa.jpg)
![Свекла - 2](/upload/iblock/e1d/e1dd7ad5591bdad8b3d8b0a4cd393d91.jpg)
![Свекла - 3](/upload/iblock/5fa/5fa77d400e4d4cbfcb066685da3d54d9.jpg)
Состав
Корнеплоды содержат белки, клетчатку, сахара, жиры, витамины В1, В2, С, Р, РР, фолиевую кислоту, провитамин А - каротин, алкалоидоподобное вещество бетаин, органические кислоты (лимонная, яблочная), много микроэлементов (железо, магний, калий, кальций, йод и др.), красящие вещества.
Свойства
Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, стимулируют желудочную секрецию, перистальтику кишечника, что помогает при спастических колитах. Сочетание большого количества разнообразных витаминов с железом стимулирует процессы кроветворения, поэтому употребление свеклы полезно при анемии, атеросклерозе и сопутствующих ему сердечно-сосудистых нарушениях, при ожирении и старении.
Применение
В народной медицине сок свеклы используют при гипертонии как седативное средство и при заболеваниях печение. Свеклу рекомендуют употреблять при цинге, с этой же целью используют и листья растения. Салаты из вареной свеклы рекомендуют при спастических запорах, особенно в пожилом возрасте, при анемии, гипертонической болезни и заболеваниях печени.