Что такое таурин, и для чего он нужен?

Антиоксидант и иммуномодулятор, таурин также обладает кардио – и гепатопротекторными свойствами, помогает поддержать здоровье нервной системы, органов зрения и играет важную роль в нормализации метаболических процессов. Эта аминокислота есть во многих органах и тканях человеческого тела (в особенно высоких концентрациях в головном и спинном мозге, сердце, почках, скелетной мускулатуре и оболочке глаза), а также содержится в высоких концентрациях в грудном молоке. В этой статье расскажем подробнее о таурине, истории его открытия, различных исследований его свойств, которые проводились ранее и проводятся до сих пор, дадим рекомендации по составлению рациона, богатого таурином, а также по выбору препаратов на основе этого микроэлемента.

Функции и свойства таурина

Таурин — серосодержащая непротеиногенная аминокислота, которая является конечным продуктом обмена метионина, цистеина, гомоцистеина и цистина, выполняет в организме функции физиологического стабилизатора клеточных мембран и регулятора гомеостаза в клетках. Таурин оказывает антиоксидантное и детоксицирующее действие, стимулирует синтез белков, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем организма¹.

На долю таурина приходится до 0,1 % от общей массы тела человека. Основным источником этой аминокислоты выступают продукты животного происхождения. В растениях таурин отсутствует или определяется в следовых количествах. Рекордсменами по его содержанию являются морепродукты².

Впервые таурин был выделен из бычьей желчи немецкими учеными Фридрихом Тидеманом и Леопольдом Гмелином в 1827 году³. В то время это открытие не имело большого научного значения. Однако длительные наблюдения за животными заставили ученых предположить, что эта аминокислота может быть полезна для человека. 

Последующие исследования показали, что таурин участвует в процессах нейромодуляции, осморегуляции, детоксикации, регулирует рост и дифференцировку клеток, проявляет антиоксидантное и мембраностабилизирующее действие, играет важную роль в поддержании гомеостаза, здоровья сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем организма^1,2.

В научной литературе имеются данные о терапевтических эффектах таурина при лечении эпилепсии, тканевой ишемии, ожирения, сахарного диабета II типа, артериальной гипертензии, сердечной недостаточности. В клинических исследованиях таурин оказывал положительное влияние на сосуды при курении и употреблении алкоголя, инфаркте миокарда, нейродегенеративных процессах, лучевой болезни^1,2.

Клинические исследования таурина

Установлено, что с возрастом уровень таурина в организме снижается. Если у молодых людей он составляет 81±7 мкмоль/л, то у пожилых — уже 46±3 мкмоль/л. Изменение уровня таурина у пожилых оказывает неблагоприятное влияние на обмен веществ, поэтому ряд авторов считает целесообразным применение этой аминокислоты у людей старшего возраста⁴.

В последнее время по таурину было проведено достаточно много рандомизированных исследований. Оказалось, что при лечении таких заболеваний как ишемическая болезнь сердца (особенно сопровождающаяся нарушением сердечного ритма), гипертония, приступы стенокардии – назначение таурина дает выраженный лечебный эффект⁵. Кроме того, включение таурина в стандартное комплексное лечение в несколько раз повышало эффективность других назначенных препаратов. Было выявлено, что включение лекарственных средств на основе таурина в курс лечения помогает восстановить сердечный ритм⁶. Он же повышает устойчивость миокарда к нагрузкам.

Таурин снижает концентрацию холестерина в крови, препятствует развитию атеросклеротических процессов и положительно влияет на состояние сосудистых стенок, ведь именно повреждения сосудистых стенок приводят к отложению на них плохого холестерина в виде холестериновых бляшек и, как следствие, – сужению сосудистого русла, которое может грозить смертельными последствиями. Таурин снижает риски этих процессов⁷.

Также врачи отмечают, что при лечении гипертонической болезни многие препараты достаточно успешно снижают систолическое (т.е. верхнее) артериальное давление. Нижние цифры давления, как правило, снизить достаточно тяжело. При добавлении таурина в лечение снижается не только верхнее, но и диастолическое (нижнее) давление. Таким образом уменьшается нагрузка на сердечную мышцу, что является профилактикой прогрессирования сердечной недостаточности⁸. При этом у пациентов с сердечно-сосудистой недостаточностью с пониженным давлением – таурин на уровень давления не влияет. 

В 1982–2005 годах ученые Института мирового развития здравоохранения (Университет Мукогавы, Япония) при поддержке ВОЗ провели многоцентровое эпидемиологическое исследование CARDIAC, посвященное оценке влияния питания на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В исследование участвовали мужчины и женщины из 61 популяции. Результаты показали обратную связь между потреблением таурина и смертностью населения от ишемической болезни сердца. Анализ данных выявил, что смертность от ИБС на 59 % обусловлена дефицитом таурина⁹.

В нескольких научных экспериментах было обнаружено положительное влияние препаратов таурина на показатели липидного обмена у людей с избыточным весом. В частности, рандомизированное двойное слепое исследование с участием 24 женщин с индексом массы тела 33,1 ± 2,9 кг/м² продемонстрировало, что применение трех граммов таурина в сутки в течение восьми недель в сочетании с физической активностью способствует улучшению липидного обмена¹⁰. Другое рандомизированное клиническое испытание с участием 38 женщин с избыточной массой тела показало, что препараты с таурином в сочетании с правильным питанием оказывают положительное влияние на липидный профиль и снижают метаболические факторы риска¹¹.

В ряде научных работ отмечалось, что прием лекарств с таурином у пациентов с сахарным диабетом II типа способствует снижению оксидативного стресса и хронического воспаления, а также снижает риск развития таких осложнений диабета, как нефропатия, ретинопатия и нейропатия¹².

Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, в котором приняли участие 40 пациентов с диагностированной неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) и сахарным диабетом II типа, продемонстрировало, что применение препаратов таурина способствует достоверному снижению уровней печеночных ферментов — АЛТ, АСТ, ГГТП, общего холестерина и С-реактивного белка (маркера воспаления). Другие исследования также подтвердили положительное влияние этой аминокислоты на метаболические показатели при НАЖБП, неалкогольном стеатогепатите, жировом гепатозе, поражениях печени, вызванных приемом лекарств¹³.

Признаки дефицита таурина

Дефицит таурина в организме может проявляться самыми разными симптомами, поскольку эта аминокислота участвует во множестве жизненно важных процессов. К наиболее распространённым признакам нехватки таурина относятся хроническая усталость, снижение выносливости и быстрая утомляемость. Часто человек замечает ухудшение концентрации внимания, трудности с запоминанием информации и снижение умственной работоспособности.

Проблемы с сердечно-сосудистой системой также могут быть связаны с недостатком таурина: возможны перебои в работе сердца, учащённое сердцебиение или повышение артериального давления. Некоторые люди отмечают мышечные судороги, подёргивания или слабость, так как таурин влияет на работу мышечных тканей.

Со стороны органов зрения может наблюдаться ухудшение остроты зрения или ощущение песка в глазах, потому что таурин важен для здоровья сетчатки. Кроме того, недостаток этой аминокислоты иногда приводит к нарушению работы иммунной системы: человек начинает чаще болеть или сталкивается с затяжными воспалительными процессами.

Также при дефиците таурина может возникать раздражительность, тревожность, нарушения сна и даже депрессивные состояния. У некоторых людей наблюдаются проблемы с пищеварением, такие как снижение аппетита или расстройства стула.

На сегодняшний день нет информации о строго специфических признаках, которые однозначно указывают именно на дефицит таурина, но если вы наблюдаете у себя 3-5 симптомов из списка, рекомендуем в любом случае обратиться ко врачу и пройти чекап здоровья.

В каких продуктах содержится таурин?

Чтобы восполнить дефицит таурина, стоит скорректировать своё меню и добавить в него следующие продукты:

Морепродукты и рыба (содержание таурина на 100 гр):

- мидии — 655 мг;
- гребешки — 827 мг;
- кальмары — 356 мг;
- креветки — 48–70 мг;
- осьминоги — 489 мг;
- тунец — 70–964 мг (в зависимости от вида);
- скумбрия — 270 мг;
- сардины — 147 мг.

Мясо (содержание таурина на 100 гр):
- курица (тёмное мясо) — 159 мг;
- говядина — 40–50 мг;
- свинина — 50–70 мг;
- баранина — 47 мг;

Прочее (содержание таурина на 100 гр):
- печень (говяжья) — 19 мг;
- сердце (говяжье) — 68 мг;
- яйца — ~2 мг.

Для лучшего усвоения таурина из высокобелковых продуктов необходимы витамины группы B, особенно B6. Он содержится в различных продуктах растительного происхождения, но особенно много его в фисташках (1,7 мг/100 гр), пшеничных отрубях и семенах подсолнечника (1,3 мг/100 гр).

При составлении меню необходимо не только подбирать определенные продукты, но и уделять особое внимание способу их приготовления, поскольку это существенно влияет на содержание аминокислоты в готовом блюде. Напомним, что таурин — водорастворимая аминокислота, которая легко теряется при воздействии высоких температур и при контакте с водой.

Термическая обработка, особенно длительное варение, приводит к значительному снижению уровня таурина. Когда мясо, рыбу или морепродукты варят или тушат, часть таурина переходит в бульон, поскольку он растворим в воде.

Больше таурина сохраняется в запеченном или пожаренном мясе и морепродуктах, так как при этих способах меньше взаимодействия с водой. Однако при слишком высокой температуре или длительном приготовлении часть таурина может разрушаться. Тем не менее, потери при жарке и запекании обычно меньше, чем при варке.

Приготовление на пару — один из наиболее щадящих способов с точки зрения сохранения таурина. Продукты не контактируют напрямую с водой, а температура приготовления невысокая, что позволяет сохранить больше этого ценного вещества.

Заморозка и размораживание практически не влияют на количество таурина в продуктах, так как это вещество устойчиво к низким температурам.

Оптимальной среднесуточной нормой потребления для взрослого человека считается 500-1000 мг таурина. Чтобы получить такое количество вещества из пищи, необходимо на ежеднемной основе потреблять 100-200 гр мидий, гребешков или кальмаров, либо около килограмма свинины, баранины или говядины. Такой рацион приемлем далеко не для всех: у кого-то аллергия на морепродукты, кто-то не в состоянии съесть столько мяса в сутки. Поэтому в случае выявленного дефицита таурина рекомендуем обратиться ко врачу. На основе анализов и обследований медицинский специалист может назначить вам препараты на основе таурина, рекомендовать диетическое питание.

Также одним из потенциальных источников таурина могут выступать БАД. В ассортименте Эвалар есть как монопрепараты таурина, так и комплексы, в составе которых содержатся другие аминокислоты, витамины, минералы, которые хорошо сочетаются с таурином и являются его синергистами. Далее рассмотрим некоторые из них.

Таурин от Эвалар — какой выбрать?

Лекарственный препарат «КардиоАктив Таурин» предназначен для комплексной терапии сердечно-сосудистых патологий, сахарного диабета I и II типа, заболеваний глаз и печени. В 1 таблетке содержится 500 мг активного вещества.

«Таурин 1000 мг» — биодобавка на основе сырья фармацевтического качества. Это монопродукт, который выпускается в таблетированной форме. 1 таблетка содержит 1000 мг таурина.

БАД «Энергия» выпускается в форме быстрорастворимых таблеток. Помимо таурина содержит кофеин, L-карнитин, витамины группы B и янтарную кислоту. Активные компоненты, входящие в состав препарата, могут способствовать повышению энергии и продуктивности в течение дня. В одной шипучей таблетке содержится 500 мг таурина.

«Черника форте с таурином» — средство для зрения с антоцианами черники и таурином. Выпускается в форме классических таблеток, в 1 таблетке – 500 мг аминокислоты.

«Олиджим Витамины при диабете» — комплекс из 11 витаминов, 8 минералов и таурин для ежедневной витаминной поддержки при диабете, рекомендованный Российской Диабетической Ассоциацией. Выпускается в виде капсул, в одной из которых таурин (140 мг в капсуле) и витамины, а в другой – минералы.

Напиток «Гепатрин-детокс» содержит аминокислоты L-орнитин и таурин, а также витамины группы B. Являясь синергистами, эти активные компоненты могут помочь снизить риски развития ожирения печени, а также могут быть полезны для поддержания оптимального функционирования этого органа. В 1 саше-пакете содержится 1000 мг таурина.

Пожалуйста, обратите внимание, что данный перечень препаратов с таурином от Эвалар представлен в статье для ознакомления с ассортиментом компании. Мы рекомендуем вам ответственно относиться к своему здоровью и решать все вопросы, которые касаются приема любых витаминов и БАД исключительно с медицинскими специалистами.