Биофлавоноиды — чем полезны и где содержатся?

В последние годы наблюдается значительный рост исследований, посвященных изучению свойств полифенольных соединений — флавоноидов. Интерес ученых к этим веществам растительного происхождения вызван не только потенциальным положительным влиянием полифенолов на организм человека, но и перспективой получения препаратов на их основе, обладающих терапевтическим действием. В статье мы расскажем, что такое биофлавоноиды, почему они привлекли внимание ученых, какими свойствами могут обладать, и в каких продуктах содержатся.

Что такое биофлавоноиды?

Биофлавоноиды — фенольные соединения растительного происхождения, которые содержат в структуре фрагмент дифенилпропана и являются вторичными продуктами метаболизма растений^1,2. 

Биофлавоноиды играют важную роль в защите растений от неблагоприятных факторов окружающей среды: ультрафиолетового излучения, температурных стрессов, повышенных концентраций тяжелых металлов в почве, окислительного стресса, а также от паразитов, бактериальных, вирусных и грибковых инфекций. Разнообразие флавоноидов огромно и составляет около восьми тысяч веществ, при этом известно, что до 20% фиксируемого при фотосинтезе углерода идет на производство полифенольных соединений, среди которых значительное место занимают флавоноиды².

По химической структуре флавоноиды подразделяются на несколько обширных групп, среди которых наиболее хорошо изучены флаваны (катехины, теафлавины, лейкоантоцианидины) флавоны (байкалеин, вогонин, лютеолин), флавонолы (кверцетин, рутин, мирицетин, морин, кемпферол, фисетин), флаваноны (гесперетин, геспередин, нарингенин), флаванонолы (дигидрокверцетин), изофлавоны, антоцианы и ряд других соединений². 

Важно отметить, что в организме человека биофлавоноиды не синтезируются, поэтому их присутствие в тканях полностью зависит от потребления в пищу продуктов растительного происхождения или приема биологически активных добавок².

Какими свойствами могут обладать биофлавоноиды?

По данным экспериментальных и клинических исследований, флавоноиды могут проявлять широкой спектр биологической активности. К настоящему времени получены доказательства их антиоксидантной и противовоспалительной активности, обнаружены антибактериальные и противовирусные свойства, показано положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной систем организма, обмен веществ, иммунитет².

Антиоксидантное и противовоспалительное действие 

Многочисленные исследования in vitro и in vivo показали, что биофлавоноиды могут быть отнесены к неферментным антиоксидантам, способным прямо или косвенно ослаблять или предупреждать клеточные повреждения, вызываемые свободными радикалами. По мнению ученых, антиоксидантный эффект флавоноидов реализуется посредством различных механизмов: прямого разрушения активных форм кислорода (АФК), активации собственных антиоксидантных ферментов организма, хелатирования переходных металлов, подавления оксидаз и ослабления оксидативного стресса³.

Наряду с антиоксидантными свойствами, учеными хорошо изучено противовоспалительное действие флавоноидов, которые в силу общих патогенетических механизмов тесно связаны. Известно, что в ответ на повреждение ткани эндотелиальными клетками, лейкоцитами и макрофагами происходит высвобождение ряда провоспалительных факторов, которые запускают каскад тканевых реакций. Важную роль в этом сложном каскаде играют медиаторы воспаления, к которым относятся разнообразные провоспалительные хемокины и цитокины. Установлено, что многие биофлавоноиды могут подавлять синтез и активность медиаторов воспаления и таким образом оказывать выраженное противовоспалительное действие³.

Антибактериальная и противовирусная активность

Показано, что несколько биофлавоноидов, в том числе апигенин, галангин, флавоновые гликозиды, изофлавоны, флаваноны и халконы, могут проявлять мощные антибактериальные свойства и воздействовать на множество клеточных мишеней. Экспериментально установлено, что катехины могут проявлять антибактериальную активность в отношении холерного вибриона, шигеллы, некоторых видов стрептококка, мирицетин и робинетин — подавлять синтез ДНК палочковидных бактерий рода Proteus vulgaris, нарингенин и софорафлаванон G — обезвреживать золотистый стафилококк и ряд стрептококков⁴. 

Противовирусные свойства были обнаружены у разных классов биофлавоноидов, включая флавоны, флаваноны, флаванолы, изофлавоны и ауроны. Показано, что в отношении вирусов гриппа A и B, а также вируса гепатита C наибольшую активность могут проявлять ауроны².

Поддержание здоровья сердца и сосудов

Существует множество клинических наблюдений, указывающих на прямую или косвенную связь между потреблением различных флавоноидов или содержащих их пищевых продуктов и риском возникновения патологий сердца и сосудов. Так, по последним данным, люди, придерживающиеся принципов средиземноморской диеты, которая включает значительное количество флавоноидов, реже страдают сердечно-сосудистыми расстройствами⁵. 

Уже одно из первых крупных исследований, предусматривавшее пятилетнее наблюдение за 805 мужчинами в возрасте 65–84 лет, показало наличие обратной связи между потреблением флавоноидов в дозе 25 мг/сутки и смертностью от ишмечиской болезни сердца (ИБС). В другом исследовании была продемонстрирована аналогичная зависимость возникновения инсульта в когорте из 552 мужчин 50–69 лет от потребления флавоноидов с пищей. Многие последующие научные эксперименты, в которых в общей сложности участвовало около 90 тысяч добровольцев, однозначно подтвердили факт снижения риска смерти от сердечно-сосудистых патологий при регулярном потреблении флавоноидов⁵. 

Гепатопротекторные свойства

Гепатопротекторной активностью обладают такие биофлавоноиды, как катехин, апигенин, кверцетин, нарингенин, рутин и венорутон. Показано, что они могут снижать перекисное окисление липидов в печени, повышать антиоксидантную защиту, подавлять высвобождение провоспалительных цитокинов и снижать риск развития стеатоза органа⁴. 

Смесь изомерных флавоноидных соединений (силибинина, силидианина, силикристина) — силимарин, получаемая из семян и плодов расторопши обыкновенной, также может оказывать антифибротическое, антиоксидантное и антитоксическое действие, защищая клетки печени от повреждений. Препараты на основе силимарина широко применяются для профилактики и комплексной терапии неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), стеатогепатита и стеатоза^4,6. 

Нейропротекторное действие

Показано, что флавоноиды класса антоцианов способны положительно влиять на мозговую деятельность. В экспериментальных исследованиях было установлено, что богатые антоцианами ягоды шелковицы могут замедлять процессы старения, уменьшать концентрацию амилоидного белка и содержание продуктов окисления липидов в головном мозге и таким образом снижать риск развития болезни Альцгеймера². 

В исследовании терапевтической эффективности антоцианов голубики при повреждении спинного мозга было обнаружено, что дотации флавоноидов в дозе 20 мг/кг способствуют снижению гибели нейронов, более быстрому восстановлению локомоторных функций и уменьшению выраженности посттравматического глиального рубца. Биофлавоноид цианидин-3-О-глюкозид из ягод вишни и экстракт антоцианов из малины также оказывали защитный эффект при локальной ишемии мозга, при этом наблюдалось снижение уровня супероксида и замедление гибели нейронов². 

В каких продуктах содержатся биофлавоноиды?

Источниками биофлавоноидов являются многие продукты растительного происхождения. Так, наиболее богаты ими цитрусовые фрукты, перец, черная смородина, абрикосы, персик, вишня, виноград, чернослив, плоды шиповника, ягоды бузины, хвощ, черноплодная рябина, боярышник, пустырник, горец, бессмертник, солодка, стальник и пижма¹. 

Содержание флавоноидов в растениях может существенно отличаться, но в среднем составляет 0,5–5%. В разных растениях содержатся различные композиции биофлавоноидов. Например, в составе черники много антоцианов, свекла содержит флавоноиды — бетаин и бетанин, цитрусовые фрукты богаты флавонами и флавононами, в байховом и зеленом чаях много катехинов¹.

1 Курунова Е. А., Бердыбекова А. А., Винокурова Н. В. Вещества на примере биофлавоноидов // Успехи современного естествознания. — 2014. — № 8 — С. 34–35. https://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=33989

2 Флавоноиды: биохимия, биофизика, медицина / Тараховский Ю. С., Ким Ю. А., Абдрасилов Б. С., Музафаров Е. Н., отв. ред. Е. И. Маевский — Пущино: Sуnchrobook, 2013. — 310 c. 

3 Зверев Я. Ф. Флавоноиды глазами фармаколога. Антиоксидантная и противовоспалительная активность // Обзоры по клинической фармакологии и лекарственной терапии. — 2017. — Т. 15, № 4. — С. 5–13. DOI: 10.17816/RCF1545-13. 

4 Курдюков Е. Е., Плешакова Д. А., Глебова Н. Н. и соавт. Флавоноиды: классификация, биологические свойства и перспективы использования в медицине // Международный научно-исследовательский журнал. — 2023. — №11 (137). DOI: 10.23670/IRJ.2023.137.143

5 Зверев Я. Ф. Антитромбоцитарная активность флавоноидов // Вопросы питания. — 2017. — Т. 86, № 6. — С. 6–20. https://cyberleninka.ru/article/n/antitrombotsitarnaya-aktivnost-flavonoidov

6 Неалкогольная жировая болезнь печени у взрослых // Клинические рекомендации Российского научного медицинского общества терапевтов и Научного общества гастроэнтерологов России, одобренные Научно-практическим Советом Минздрава РФ, 2022. https://cr.minzdrav.gov.ru/schema/748_1