Жир рыбий

Рыбий жир — пищевая добавка на основе животного сырья, получаемого из свежей печени тресковых рыб (трески атлантической, трески балтийской, пикши). В терапевтических целях рыбий жир стали использовать с середины XIX века, когда фармацевт Петер Мёллер обнаружил, что жители западного побережья Норвегии, которые постоянно употребляют в пищу масло печени трески, отличаются более крепким здоровьем. Многие годы он посвятил изучению полезных свойств этого уникального продукта и производству его с улучшенными вкусовыми характеристиками и сохранением качества. Впоследствии польза рыбьего жира для организма человека была подтверждена клиническими исследованиями, и сегодня его применяют во многих странах мира для профилактики и в комплексной терапии различных соматических патологий.

Состав

Рыбий жир богат необходимыми человеку витаминами A и D, омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, а также является источником минералов — кальция, магния, йода, фосфора и железа¹. 

Рыбий жир содержит две важнейших для человека ПЖНК омега-3 — эйкозапентаеновую (ЭПК, EPA) и докозагексаеновую (ДГК, DGA). Жирные кислоты омега-3 не вырабатываются организмом, поэтому получить их можно только из внешних источников. В растительных жирах они также присутствуют, но в значительно меньшем количестве². Помимо ЭПК и ДГК, в состав рыбьего жира входят олеиновая, пальмитиновая, стеариновая, клупанодоновая и другие полиненасыщенные жирные кислоты³.

Польза для организма

Рыбий жир и содержащиеся в нем ПЖНК омега-3 обладают многими полезными свойствами. Они способствуют укреплению сердца, сосудов и иммунной системы, повышению активности головного мозга, улучшению когнитивных функций, обмена веществ, поддержанию здоровья глаз, суставов, красоты кожи, волос и ногтей.

Укрепление сердца и сосудов

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 способствуют обновлению клеток, замедлению окислительных реакций, нормализации артериального давления и уровня холестерина, тем самым могут снижать риск развития атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых патологий⁴. 

Польза рыбьего жира и ПЖНК омега-3 для сердца и сосудов была продемонстрирована во многих клинических исследованиях. Так, в проспективном многоцентровом популяционном исследовании Cardiovascular Healt Study ученые изучали диету 4 738 человек в возрасте 65 лет и старше, исходно не страдавших сердечной недостаточностью. Результаты показали, что чем больше участники эксперимента потребляли в пищу жира морских рыб, тем меньше был риск развития сердечной недостаточности (р=0,009). У тех людей, кто ел вареную или запеченную рыбу не менее 1-2 раз в неделю, риск развития сердечной недостаточности был на 20% ниже, чем у участников, потреблявших рыбу реже 1 раза в месяц. Участники, потреблявшие рыбу 3-4 раза в неделю, снижали свой риск на 31%, более 5 раз в неделю — на 32%⁵.

Сразу три крупных исследования, проведенные в 2018 году и посвященные оценке влияния ПНЖК на сердце и сосуды, показали, что добавки с омега-3 способствуют статистически значимому снижению риска развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда⁶.

Укрепление иммунитета

Данные современных исследований свидетельствуют, что ПЖНК рыбьего жира могут оказывать влияние на цитокиновую регуляцию воспаления, тем самым подавлять воспалительный процесс и уменьшать негативные эффекты его острой фазы. Так, докозагексаеновая кислота способствует подавлению некротических и дегенеративных процессов, вызванных действием фактора некроза опухоли (TNFα). Установлено, что добавление ДГК в рацион питания приводит к снижению содержания маркеров острого воспаления — TNFα и С-реактивного белка⁷.

Регулярное потребление рыбьего жира способно уменьшать клиническую симптоматику острого и хронического вирусного воспалительного процесса, обусловленного высокими уровнями эндогенных или экзогенных интерферонов, депрессию, повышенную утомляемость, раздражительность, слабость, вялость. Доказано, что увеличение потребления ЭПК приводит к снижению уровня интерферона-гамма, способствуя затуханию воспалительного процесса⁷.

Витамины A и D в составе рыбьего жира также оказывают положительное влияние на работу иммунной системы, помогая организму бороться с вирусами и бактериями. Достаточный уровень этих витаминов способствует снижению риска развития аутоиммунных процессов и патологического перерождения клеток^8,9.

Поддержка нервной системы

ПНЖК омега-3 участвуют во многих химических реакциях, которые протекают в нейронах. Они способствуют стимуляции нейрогенеза и синаптогенеза, улучшают передачу нервных импульсов, поддерживают миграцию нейронов, нормальное развитие сенсорных, моторных, поведенческих функций¹⁰.

Установлено, что регулярное потребление рыбьего жира у взрослых людей способствует усилению синаптического развития и нейропластичности, улучшению когнитивных функций, снижению риска возникновения патологий нервной системы, а при их развитии — замедлению нейродегенеративных процессов¹⁰. 

Однако особо важное значение омега-3 имеют для детей. Концентрация ДГК в растущем мозге ребенка с рождения до шести лет увеличивается практически в 30 раз, поэтому дополнительная поддержка детского организма препаратами омега-3 способствует развитию интеллектуальных способностей, коммуникативных и социальных навыков, снижению риска задержки развития и поведенческих нарушений^11,12.

Кроме того, клинические исследования показали, что прием рыбьего жира и добавок с омега-3 может заметно уменьшать проявления синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей: улучшать внимание, уменьшать импульсивность, снижать беспокойство и агрессию, улучшать продолжительность и качество сна^11,12.

Поддержка репродукции и гормонального баланса

Рыбий жир очень полезен для женщин. В женском организме он способствует нормализации менструального цикла и улучшению кровообращения репродуктивных органов. Прием добавок с рыбьим жиром во время беременности может снижать риск преждевременных родов, оказывать положительное влияние на формирование и рост плода, а в период менопаузы — предупреждать развитие остеопороза и новообразований молочных желез¹³. 

Добавки с рыбьим жиром также могут быть полезны мужчинам. В мужском организме они способствуют поддержанию здоровья предстательной железы, нормальному синтезу мужских половых гормонов, стимуляции сперматогенеза, могут снижать риск развития патологий репродуктивной системы^14,15.

Поддержание здоровья глаз

Витамин A в составе рыбьего жира необходим организму для образования пигмента — родопсина, который обеспечивает сумеречное зрение, способствует нормальной выработке слезной жидкости, тем самым поддерживает здоровье роговицы и конъюнктивы. Кроме того, витамин A выполняет роль светофильтра и защищает клетки сетчатки от свободных радикалов¹⁶. 

Установлено, что применение биодобавок с витамином A может оказывать положительное влияние на зрительную функцию и состояние оболочек глаза. Так, рандомизированное двойное плацебо-контролируемое исследование с участием 104 пациентов старше 50 лет показало, что кратковременный курс высоких доз ретинола способствует увеличению скорости темновой адаптации у пожилых людей с ранней возрастной макулопатией¹⁷. Метаанализ 11 клинических исследований по оценке эффективности ретинопротекторной терапии продемонстрировал улучшение остроты зрения у пациентов с возрастной макулярной дегенерацией при применении витамина A в сроки до шести месяцев включительно¹⁸.

Польза рыбьего жира для суставов, кожи, волос и ногтей

Противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства рыбьего жира применяются для профилактики и в комплексной терапии воспалительных и дистрофических патологий суставов — ревматоидного и реактивного артритов, артроза и остеоартроза. Омега-3 ПНЖК включены в состав противоревматической терапии дополнительно либо в комбинации с другими антиревматическими средствами. Комбинированные препараты на основе омега-3 и растительных экстрактов получили признание Европейской антиревматической лиги¹⁹.

Добавки с рыбьим жиром также могут оказывать положительное влияние на обмен веществ и работу пищеварительной системы, тем самым способствовать улучшению синтеза коллагена, повышению упругости кожи, разглаживанию мелких морщин, нормализации выработки кожного сала. Установлено, что при регулярном приеме препаратов с омега-3 выравнивается тон и рельеф кожи, уменьшается ломкость ногтей, укрепляется структура и сокращается выпадение волос²⁰.

--

1 Бартукова Н. В., Голубев М. А. 9 преимуществ рыбьего жира для здоровья // Электронный ресурс MedAboutMe. https://medaboutme.ru/articles/9_preimushchestv_rybego_zhira_dlya_zdorovya/

2 Маматкулов М. Х., Абдилалимов О. Перспективы использования пищевого рыбьего жира в медицине // Universum: технические науки: электронный научный журнал. — 2020. — 12(81). https://7universum.com/ru/tech/archive/item/11054

3 Рыбий жир // Большая медицинская энциклопедия. Главный редактор Б. В. Петровский. Издание третье, онлайн-версия. https://xn--90aw5c.xn--c1avg/index.php/РЫБИЙ_ЖИР

4 Колупаева Е. А., Беляева Л. М. Современный взгляд на рыбий жир // Медицинские новости. — 2013. — № 10. — С. 40–42. https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennyy-vzglyad-na-rybiy-zhir-1

5 Васильев А. П., Стрельцова Н. Н. Омега-3-жирные кислоты в кардиологической практике // Consilium Medicum. — 2017. — № 19 (10). — С 96–104. https://cyberleninka.ru/article/n/omega-3-zhirnye-kisloty-v-kardiologicheskoy-praktike

6 Элагизи Э., Лави К. Д., О’Киф Э., Маршалл К., О’Киф Д. Х., Милани Р. В. Обновленная информация о полиненасыщенных жирных кислотах омега-3 и здоровье сердечно-сосудистой системы/ An Update on Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Health. Nutrients. 2021 Jan 12;13(1):204. doi: 10.3390/nu13010204. PMID: 33445534; PMCID: PMC7827286.

7 Овчаренко Л. С., Вертегел А. А., Андриенко Т. Г. и соавт. Иммунорегулирующий потенциал омега-3 полиненасыщенных жирных кислот: использование для профилактики частой инфекционной заболеваемости у детей // Здоровье ребенка. — 2015. — № 2 (61). — С. 48–54. https://cyberleninka.ru/article/n/immunoreguliruyuschiy-potentsial-omega-3-polinenasyschennyh-zhirnyh-kislot-ispolzovanie-dlya-profilaktiki-chastoy-infektsionnoy

8 Седиэль Г., Пачеко-Акоста Й., Кастиуо-Дурдн К. Дефицит витамина D в педиатрической клинической практике/ Vitamin D deficiency in pediatric clinical practice. Arch Argent Pediatr. 2018 Feb 1;116(1):e75-e81. English, Spanish. doi: 10.5546/aap.2018.eng.e75. PMID: 29333826.

9 Волков Ю. Т., Субботин С. М., Ноздрин В. И. Влияние ретинола пальмитата на иммунную систему // Электронный ресурс https://retinoids.ru/pub/articles/vliyanie-retinola-palmitata-na-immunnuu-sistemu

10 Аваллоне Р., Витале Д., Бертолотти М. Жирные кислоты омега-3 и нейродегенеративные заболевания: новые данные клинических испытаний/ Omega-3 Fatty Acids and Neurodegenerative Diseases: New Evidence in Clinical Trials. Int J Mol Sci. 2019 Aug 30;20(17):4256. doi: 10.3390/ijms20174256. PMID: 31480294; PMCID: PMC6747747.

11 Комарова О. Н. Влияние длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот на развитие ребенка // Медицинский совет. — 2020. — № 10. — С. 9–15. https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-dlinnotsepochechnyh-polinenasyschennyh-zhirnyh-kislot-na-razvitie-rebenka

12 Плотникова Е. Ю., Синькова М. Н., Исаков Л. К. Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний // Лечащий врач. — 2018. — № 7, 8. https://cyberleninka.ru/article/n/rol-omega-3-nenasyschennyh-kislot-v-profilaktike-i-lechenii-razlichnyh-zabolevaniy

13 Салдин П., Салдин Т. Женщины и омега-3 жирные кислоты/ Women and omega-3 Fatty acids. Obstet Gynecol Surv. 2004 Oct;59(10):722-30; quiz 745-6. doi: 10.1097/01.ogx.0000140038.70473.96. PMID: 15385858.

14 Бьюндо Б. Гормональные влияния при раке предстательной железы: обновление сложной темы/ Hormonal influences in prostate cancer: an update of a complex subject. Int J Pharm Compd. 2010 Mar-Apr;14(2):100-4. PMID: 23965417.

15 Ян Л., Бай С. Л., Фан Ч. Ф., Че Л. Ц., Сюй Ш. Ю., Ву Д. Влияние различных соотношений жирных кислот омега-3/омега-6 в рационе на репродуктивную функцию самцов крыс/ Effect of different dietary omega-3/omega-6 fatty acid ratios on reproduction in male rats. Lipids Health Dis. 2013 Mar 13;12:33. doi: 10.1186/1476-511X-12-33. PMID: 23497018; PMCID: PMC3627632.

16 Чеснокова Н. Б. Значение b-каротина для зрения // Русский медицинский журнал. Дата публикации: 15.11.2004. https://www.rmj.ru/articles/oftalmologiya/Znachenie_b-karotina_dlya_zreniya/

17Оусли С., МакГвин Д., Ддексон Г. Р. и соавт. Влияние кратковременного приема высоких доз ретинола на адаптацию к темноте при старении и ранней возрастной макулопатии/ Effect of short-term, high-dose retinol on dark adaptation in aging and early age-related maculopathy. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2006 Apr;47(4):1310-8. doi: 10.1167/iovs.05-1292. PMID: 16565362.

18 Еричев В. П., Петров С. Ю., Волжанин А. В. Метаанализ клинических исследований эффективности ретинопротекторной терапии «сухой» формы ВМД с применением препарата Ретиналамин® по динамике остроты зрения // Русский медицинский журнал. Клиническая офтальмология. — 2017. — № 4. — С. 219–226. https://cyberleninka.ru/article/n/metaanaliz-klinicheskih-issledovaniy-effektivnosti-retinoprotektornoy-terapii-suhoy-formy-vmd-s-primeneniem-preparata-retinalamin-po

19 Плотникова Е. Ю., Синькова М. Н., Исаков Л. К.  Роль омега-3 ненасыщенных кислот в профилактике и лечении различных заболеваний // Медицинский научно-практический портал Lvrach.ru. Дата публикации: 07.09.2018. https://www.lvrach.ru/2018/08/15437049

20 Дикинсон А., Шао Э., Бойон Н., Франко Х. Использование биологически активных добавок кардиологами, дерматологами и ортопедами: отчет об опросе/ Use of dietary supplements by cardiologists, dermatologists and orthopedists: report of a survey. Nutr J. 2011 Mar 3;10:20. doi: 10.1186/1475-2891-10-20. PMID: 21371318; PMCID: PMC3056761.