Рутин (витамин Р)
Витамин P — комплекс биологически активных соединений, который состоит из растительных полифенолов (биофлавоноидов) и может проявлять антиоксидантные, противовоспалительные, сосудоукрепляющие, нейропротекторные и кардиопротекторные свойства1. Биофлавоноиды широко распространены в растительном мире. Большое количество витамина P содержат цитрусовые фрукты, черноплодная рябина, листья чая.
Рутин — это флавоноидный гликозид, состоящий из флавонола кверцетина и дисахарида рутинозы. Впервые он был выделен из растения рута душистая, от которой и получил свое название. Помимо рутина, к биофлавоноидам относятся кверцетин, кемферол, цитрин, мирицетин и другие вещества — всего более 6500 природных соединений2.
Свойства и применение витамина Р
Как и другие биофлавоноиды, рутин может проявлять целый ряд полезных свойств, среди которых наиболее выражены антиоксидантное, противовоспалительное, сосудоукрепляющее и кардиопротекторное действие.
Антиоксидантные свойства
Рутин обладает способностью связывать свободные радикалы и ионы металлов и является одним из самых известных и хорошо изученных антиоксидантов. Установлено, что он может обезвреживать ионы железа, которые участвуют в образовании активных форм кислорода. Связывая свободные радикалы, рутин способствует уменьшению негативного влияния оксидативного стресса на организм при воспалительных, нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и других патологиях, сопровождающихся либо возникающих вследствие свободнорадикального окисления3.
Противовоспалительное действие
Противовоспалительные свойства витамина P во многом связаны с его антиоксидантной активностью. Благодаря связыванию свободных радикалов, рутин может предотвращать активацию факторов транскрипции цитокинов воспаления и таким образом уменьшать интенсивность воспалительной реакции3. Кроме того, рутин может снижать уровень провоспалительного С-реактивного белка в крови и подавлять активность липооксигеназ — железосодержащих ферментов, которые являются маркерами воспаления4.
Еще один механизм противовоспалительного действия рутина заключается в его способности подавлять фермент — фосфолипазу, которая выступает катализатором реакции превращения арахидоновой кислоты из фосфолипидов клеточных мембран. Арахидоновая кислота является основным субстратом для получения медиаторов воспаления — простагландинов и лейкотриенов. Таким образом, предотвращая образование арахидоновой кислоты, рутин может способствовать уменьшению воспаления на молекулярно-клеточном уровне3.
Сосудоукрепляющее действие
Установлено, что рутин может снижать проницаемость и ломкость капилляров, укреплять сосудистую стенку, уменьшать ее отечность и воспаление, улучшать микроциркуляцию тканей. Наиболее выраженно вазопротекторные свойства рутина могут проявляться при совместном применении с витамином C, так как он увеличивает способность аскорбиновой кислоты к органическому восстановлению. Многие исследования подтвердили, что при совместном приеме рутина и витамина C проявляется синергический эффект5.
Кардиопротекторные свойства
Экспериментально доказано, что рутин может подавлять реакции перекисного окисления липидов, которые являются одним из движущих факторов развития сердечно-сосудистых патологий. Исследования показали, что рутин может применяться в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и других патологий сердца и сосудов3.
Суточная потребность и содержание в продуктах
Согласно рекомендациям Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, физиологическая потребность в флавонолах для взрослых людей составляет 30 мг в сутки6.
В природе вещества, которые обладают Р-витаминной активностью, представлены довольно широко. Наиболее богаты флавоноидами такие продукты питания, как цитрусовые фрукты, черноплодная рябина, черная смородина, вишня, черешня, крыжовник, брусника, щавель, плоды шиповника. В достаточно больших количествах витамин P также содержится в гречневой крупе, грецких орехах, зеленом чае, бруснике, зелени петрушки, укропе, землянике, картофеле, цветной и белокочанной капусте4.
_ _1 Баратов К. Р., Рахмонова Г. Г., Махмудов Л. У. и соавт. Оценка противовоспалительного и антиоксидантного действия супрамолекулярного комплекса рутина // Universum: химия и биология. — 2020. — № 9 (75). — С. 8–14. https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-protivovospalitelnogo-i-antioksidantnogo-deystviya-supramolekulyarnogo-kompleksa-rutina
2 Флавоноиды в питании // Электронный ресурс svetlcge.by. Дата публикации: 22.08.2016. https://www.svetlcge.by/?p=5893
3 Ковальский И. В., Краснюк И. И., Краснюк И. И. (мл.) и соавт. Механизмы фармакологического действия рутина (обзор) // Химико-фармацевтический журнал. — 2014. — Т. 48, № 2. — С. 3–6. http://chem.folium.ru/index.php/chem/article/view/1477/1318#
4 Алексеева М. Ю., Мочалов П. В. Рутин (витамин P). Что это? Для чего нужен? + Продукты // Электронный ресурс https://www.ayzdorov.ru/vitamin_P.php
5 Генготек А., Амброжевич Е., Ястрзомб А. и соавт. Сотрудничество рутина и аскорбиновой кислоты в антиоксидантном и антиапоптотическом действии на кератиноциты и фибробласты кожи человека, подвергнутые воздействию UVA и UVB-излучения // Rutin and ascorbic acid cooperation in antioxidant and antiapoptotic effect on human skin keratinocytes and fibroblasts exposed to UVA and UVB radiation. Arch Dermatol Res. 2019 Apr;311(3):203-219. doi: 10.1007/s00403-019-01898-w. Epub 2019 Feb 19. PMID: 30783768.
6 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации. — М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. — 72 с. https://www.rospotrebnadzor.ru/upload/iblock/789/1.-mr-2.3.1.0253_21-normy-pishchevykh-veshchestv.pdf