Рутин (витамин Р)
Рутин (витамин P) — флавоноидный гликозид, который состоит из флавоноида кверцетина и дисахарида рутинозы, может оказывать положительное влияние на сосудистую стенку, проявлять антиоксидантную, противовоспалительную, антимикробную, противовирусную, кардио- и нейропротекторную активность1.
Флавоноиды широко распространены в природе. В настоящее время науке известно около 6500 флавоноидных соединений. В больших количествах рутин содержится в продуктах растительного происхождения: ягодах (чернике, клюкве, черноплодной рябине, шиповнике, ежевике), цитрусовых фруктах, гречневой крупе, орехах, листьях чая, травах и специях2.
Биологическая роль и свойства
Витамин P был открыт в 1936 году американским биохимиком венгерского происхождения Альбертом Сент-Дьердьи. В ходе научного эксперимента ученый выделил вещество из кожуры лимона, которое уменьшало ломкость и проницаемость капилляров у людей с геморрагическим диатезом. Это соединение и получило название витамин P (от латинского «permeability» — проницаемость)3.
Изучение биологической активности рутина продолжилось и позднее в научных исследованиях были продемонстрированы его антиоксидантные, противовоспалительные, сосудоукрепляющие (вазопротекторные), кардио- и нейропротекторные свойства1.
Антиоксидантные свойства
Экспериментальные и клинические исследования показали, что витамин P может проявлять выраженную антиоксидантную активность, связывая и нейтрализуя негативное воздействие свободных радикалов и ионов металлов. В частности, было продемонстрировано, что рутин может обезвреживать ионы железа, которые принимают участие в образовании активных форм кислорода (АФК)4.
Установлено, что окислительный стресс сопровождает многие патологические состояния в организме человека, в том числе инфекционные, воспалительные, нейродегенеративные, сердечно-сосудистые патологии. Рутин может способствовать уменьшению выраженности окислительного стресса и таким образом ослаблять негативное влияние свободных радикалов на отдельные физиологические процессы и здоровье человека в целом4.
Противовоспалительная активность
Как показывают исследования, противовоспалительная активность рутина тесно связана с его антиоксидантными свойствами. Благодаря тому, что витамин P способен связывать свободные радикалы, он может подавлять активность провоспалительных цитокинов и тем самым уменьшать выраженность воспалительной реакции4. Кроме того, витамин P способен снижать уровень С-реактивного белка, который синтезируется в ответ на воспаление, и подавлять активность липооксигеназ — железосодержащих ферментов, маркеров воспаления5.
Другой механизм противовоспалительного действия рутина заключается в его способности подавлять выработку фермента — фосфолипазы, который участвует в образовании арахидоновой кислоты — основного соединения, необходимого для синтеза медиаторов воспаления — простагландинов и лейкотриенов. Таким образом, подавляя образование арахидоновой кислоты, витамин P может способствовать уменьшению воспаления на молекулярно-клеточном уровне4.
Вазопротекторные свойства
Положительное влияние рутина на сосудистую стенку было продемонстрировано во многих исследованиях. Научные эксперименты показали, что он способен укреплять стенки сосудов, уменьшать проницаемость и ломкость капилляров, отечность и воспаление тканей, улучшать их микроциркуляцию6.
В ряде экспериментов было показано синергическое действие рутина и аскорбиновой кислоты. Ученые установили, что при совместном применении витаминов C и P вазопротекторные свойства обоих соединений могут проявляться более выражено, поскольку рутин повышает способность аскорбиновой кислоты к структурному восстановлению6.
Кардиопротекторная активность
Экспериментально продемонстрировано, что витамин P может уменьшать активность реакций перекисного окисления липидов, которые являются одним из ведущих факторов развития патологий сердца и сосудов. В некоторых работах отмечается, что по назначению врача рутин может применяться в качестве вспомогательного средства в составе комплексной терапии атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и других патологий сердечно-сосудистой системы4.
Нейропротекторные свойства
Исследования последних лет также показали, что благодаря выраженным антиоксидантным и вазопротекторным свойствам витамин P может оказывать положительное влияние на работу головного мозга. Ученые установили, что он способен уменьшать нейровоспаление, замедлять процессы гибели нейронов, повышать защитные свойства гематоэнцефалического барьера, улучшать память, способность к обучению, снижать уровни гормона стресса — кортизола, регулировать работу ГАМК-ергической системы и таким образом проявлять антистрессорные и антидепрессивные свойства7.
Суточная потребность и содержание в продуктах
В организме человека витамин P не вырабатывается, поэтому получить его можно только из продуктов питания и биологически активных добавок. Согласно рекомендациям Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, чтобы предупредить дефицит рутина, взрослым людям в сутки необходимо потреблять не менее 30 мг флавоноидов8.
В природе соединения, которые могут обладать Р-витаминной активностью, представлены достаточно широко. Наиболее богаты рутином такие продукты, как цитрусовые фрукты, черноплодная рябина, черная смородина, вишня, черешня, крыжовник, брусника, щавель, шиповник. В сравнительно больших количествах он также содержится в гречневой крупе, грецких орехах, зеленом чае, бруснике, зелени петрушки, укропе, землянике, цветной и белокочанной капусте5.
Применение витамина P
В настоящее время рутин чаще применяется в сочетании с аскорбиновой кислотой для предупреждения дефицита и профилактики гиповитаминоза P и C. По назначению врача добавки с рутином могут применяться в качестве вспомогательного средства при нарушениях здоровья, которые сопровождаются повышенной проницаемостью сосудов, геморрагических диатезах, некоторых аллергических состояниях, патологиях почек, зрительной системы, опорно-двигательного аппарата, острых инфекциях9.