Рутин (витамин Р)
Витамин P — комплекс биологически активных соединений, который состоит из растительных полифенолов (биофлавоноидов) и может проявлять антиоксидантные, противовоспалительные, сосудоукрепляющие, нейропротекторные и кардиопротекторные свойства1. Биофлавоноиды широко распространены в растительном мире. Большое количество витамина P содержат цитрусовые фрукты, черноплодная рябина, листья чая.
Рутин — это флавоноидный гликозид, состоящий из флавонола кверцетина и дисахарида рутинозы. Впервые он был выделен из растения рута душистая, от которой и получил свое название. Помимо рутина, к биофлавоноидам относятся кверцетин, кемферол, цитрин, мирицетин и другие вещества — всего более 6500 природных соединений2.
Свойства и применение витамина Р
Как и другие биофлавоноиды, рутин может проявлять целый ряд полезных свойств, среди которых наиболее выражены антиоксидантное, противовоспалительное, сосудоукрепляющее и кардиопротекторное действие.
Антиоксидантные свойства
Рутин обладает способностью связывать свободные радикалы и ионы металлов и является одним из самых известных и хорошо изученных антиоксидантов. Установлено, что он может обезвреживать ионы железа, которые участвуют в образовании активных форм кислорода. Связывая свободные радикалы, рутин способствует уменьшению негативного влияния оксидативного стресса на организм при воспалительных, нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и других патологиях, сопровождающихся либо возникающих вследствие свободнорадикального окисления3.
Противовоспалительное действие
Противовоспалительные свойства витамина P во многом связаны с его антиоксидантной активностью. Благодаря связыванию свободных радикалов, рутин может предотвращать активацию факторов транскрипции цитокинов воспаления и таким образом уменьшать интенсивность воспалительной реакции3. Кроме того, рутин может снижать уровень провоспалительного С-реактивного белка в крови и подавлять активность липооксигеназ — железосодержащих ферментов, которые являются маркерами воспаления4.
Еще один механизм противовоспалительного действия рутина заключается в его способности подавлять фермент — фосфолипазу, которая выступает катализатором реакции превращения арахидоновой кислоты из фосфолипидов клеточных мембран. Арахидоновая кислота является основным субстратом для получения медиаторов воспаления — простагландинов и лейкотриенов. Таким образом, предотвращая образование арахидоновой кислоты, рутин может способствовать уменьшению воспаления на молекулярно-клеточном уровне3.
Сосудоукрепляющее действие
Установлено, что рутин может снижать проницаемость и ломкость капилляров, укреплять сосудистую стенку, уменьшать ее отечность и воспаление, улучшать микроциркуляцию тканей. Наиболее выраженно вазопротекторные свойства рутина могут проявляться при совместном применении с витамином C, так как он увеличивает способность аскорбиновой кислоты к органическому восстановлению. Многие исследования подтвердили, что при совместном приеме рутина и витамина C проявляется синергический эффект5.
Кардиопротекторные свойства
Экспериментально доказано, что рутин может подавлять реакции перекисного окисления липидов, которые являются одним из движущих факторов развития сердечно-сосудистых патологий. Исследования показали, что рутин может применяться в качестве вспомогательного средства в комплексной терапии атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии и других патологий сердца и сосудов3.
Суточная потребность и содержание в продуктах
Согласно рекомендациям Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, физиологическая потребность в флавонолах для взрослых людей составляет 30 мг в сутки6.
В природе вещества, которые обладают Р-витаминной активностью, представлены довольно широко. Наиболее богаты флавоноидами такие продукты питания, как цитрусовые фрукты, черноплодная рябина, черная смородина, вишня, черешня, крыжовник, брусника, щавель, плоды шиповника. В достаточно больших количествах витамин P также содержится в гречневой крупе, грецких орехах, зеленом чае, бруснике, зелени петрушки, укропе, землянике, картофеле, цветной и белокочанной капусте4.