Ламинария

Ламинария — род бурых морских водорослей, произрастающих в северной части Тихого и Атлантического океанов. Ученым известно более тридцати видов бурых водорослей, наиболее известными из них являются ламинария сахаристая и ламинария японская. 

Благодаря своему богатому составу, морская капуста с древних времен используется в Китае и Японии не только как ценный пищевой продукт, но и в качестве терапевтического средства. В XIII веке китайский император даже издал указ, обязывающий жителей страны употреблять водоросль для профилактики различных нарушений здоровья. В настоящее время листья ламинарии применяются в качестве природного источника йода для профилактики и в комплексной терапии йододефицитных состояний, а также для повышения антиоксидантной защиты организма, в качестве общеукрепляющего и иммуностимулирующего средства¹.

Состав водоросли

Многочисленные экспериментальные и клинические исследования показали, что ламинария содержит большое количество ценных питательных веществ и биологически активных соединений, таких как аминокислоты, полипептиды, витамины, минералы и полисахариды, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье человека².

Ламинария является одним из основных натуральных источников йода. В 100 граммах продукта содержится 2500–3600 мкг микроэлемента, что в десятки раз превышает суточную потребность человека. Помимо йода, морская водоросль богата высокомолекулярными полисахаридами (ламинарином и маннитом), кремнием, магнием, железом, цинком, медью, селеном, фтором и марганцем, содержит большое количество витаминов группы B, A, C, K, E^3,4. 

Биохимической особенностью бурых водорослей, в том числе и ламинарии, является высокое содержание альгиновой кислоты (13–54% сухого остатка), которой и придается главная роль в фармакологическом действии ламинарии¹.

Полезные свойства

Богатый состав морской капусты наделяет ее многими полезными свойствами. В ходе экспериментальных и клинических исследований были подтверждены антиоксидантная активность, иммуностимулирующее и общеукрепляющее действие ламинарии, ее способность улучшать обмен веществ и пищеварение, снижать риск метаболических нарушений и сердечно-сосудистых патологий.

Антиоксидантное действие

В результате обмена веществ в организме человека могут ускоряться процессы образования свободных радикалов, которые оказывают токсическое действие на мембраны клеток. Бурые водоросли могут связывать свободные радикалы и улучшать окислительно-восстановительный баланс организма⁵.

В состав ламинарии входят сразу несколько биологически активных веществ, обладающих антиоксидантным действием, — это полисахариды, полифенолы, флоротаннины, селен, витамины A, C и E. Эксперименты in vitro и исследования на животных подтвердили, что бурые морские водоросли могут проявлять высокую антиоксидантную и антивозрастную активность, подавлять перекисное окисление липидов и уменьшать оксидативный стресс^5,6. 

Поддержание здоровья щитовидной железы

Большая часть территории нашей страны находится в зоне риска развития йододефицитных состояний. Фактическое потребление йода жителями России в среднем составляет 40–80 мкг/сутки, что в 2-3 раза меньше рекомендуемой нормы, поэтому распространенность эндемического зоба среди россиян достигает 15–40%, а в отдельных регионах — 80%⁷.

Благодаря высокому содержанию йода, ламинария может оказывать положительное влияние на функции щитовидной железы. Результаты экспериментальных исследований показали, что применение сухого экстракта водоросли может приводить к увеличению функциональной активности щитовидной железы, восстановлению нормального уровня тиреоидных гормонов и улучшению морфологической структуры органа. Кроме того, в ходе исследований было установлено, что применение экстракта ламинарии в дозе, значительно превышающей суточную потребность в йоде, не вызывает проявлений йодизма, а морфологические изменения в структуре щитовидной железы носят тот же характер, что и при применении водоросли в терапевтической дозе⁷.

Улучшение обмена веществ и пищеварения

Альгинаты ламинарии, производные маннуронической и глюкуроновой кислот могут оказывать положительное воздействие на работу поджелудочной железы и снижать уровень сахара в крови. Полисахариды способствуют очищению желудочно-кишечного тракта и восстановлению нормальной микрофлоры кишечника, мягкому слабительному эффекту. Фукоиданы могут улучшать липидный профиль крови: уменьшать концентрацию общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, и таким образом снижать риск развития гиперхолестеринемии и связанных с ней патологий¹.

Иммуностимулирующее действие

Способность морской капусты укреплять иммунную защиту преимущественно связана с высоким содержанием альгиновой кислоты, которая может повышать устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям. Установлено, что альгинаты ламинарии способствуют усилению выработки интерлейкина-12, но подавляют синтез иммуноглобулина E, высокие концентрации которого характерны для аллергического иммунного ответа. Также установлено, что ламинарин в составе бурой водоросли может устранять диспропорцию сывороточных иммуноглобулинов путем снижения чрезмерных концентраций IgM, IgG, IgE, ЦИК и повышения уровня содержания IgA. Фукоидан ламинарии может проявлять иммуностимулирующие свойства путем активации механизмов врожденного и адаптивного иммунного ответа¹.

Применение ламинарии

Сухие экстракты бурых морских водорослей широко применяются для профилактики и в составе комплексной терапии йододефицитных состояний и связанных с ними патологий щитовидной железы. Ламинарию рекомендуется включать в рацион всем жителям регионов, где наблюдается дефицит йода⁷. 

Биодобавки с ламинарией также могут быть рекомендованы в качестве профилактического средства для снижения риска анемии, тромбообразования, атеросклероза и других сердечно-сосудистых нарушений, нормализации обмена веществ и пищеварения, а также для укрепления организма при снижении иммунитета, неполноценном или неправильном питании¹.

1 Кароматов И. Д., Ашурова Н. Г., Амонов К. У. Ламинария, морская капуста // Биология и интегративная медицина. — 2017. — № 2. — С. 194–213. https://cyberleninka.ru/article/n/laminariya-morskaya-kapusta

2 Ли Т., Ма Х., Ли Х. и соавт. Физико-химические свойства и антикоагулянтная активность очищенных гетерополисахаридов ламинарии японской // Physicochemical Properties and Anticoagulant Activity of Purified Heteropolysaccharides from Laminaria japonica. Molecules. 2022 May 8;27(9):3027. doi: 10.3390/molecules27093027. PMID: 35566376; PMCID: PMC9102426.

3 Полный химический состав ламинарии (морской капусты) на 100 г // Электронный ресурс https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_laminariya_sostav.php

4 Щукин В. М., Хорольская Е. А., Кузьмина Н. Е., Ремезова И. П., Косенко В. В. Особенности элементного состава ламинарии слоевищ (Laminariae thalli) различного происхождения // Ведомости Научного центра экспертизы средств медицинского применения. Регуляторные исследования и экспертиза лекарственных средств. — 2023. — № 13 (2). — С. 154–172. https://doi.org/10.30895/1991-2919-2023-527

5 Решма Б. С., Аавула Т., Нарасимман В. и соавт. Антиоксидантные и противовозрастные свойства агара, полученного из бурых морских водорослей Laminaria digitata (Hudson), у мышей Swiss Albino, индуцированных D-галактозой // Antioxidant and Antiaging Properties of Agar Obtained from Brown Seaweed Laminaria digitata (Hudson) in D-Galactose-Induced Swiss Albino Mice. Evid Based Complement Alternat Med. 2022 Feb 24;2022:7736378. doi: 10.1155/2022/7736378. PMID: 35251211; PMCID: PMC8894001.

6 Патра Д. К., Дас Г., Бэк К. Х. Химический состав, антиоксидантная и антибактериальная активность эфирного масла, экстрагированного из съедобных морских водорослей Laminaria japonica L // Chemical Composition and Antioxidant and Antibacterial Activities of an Essential Oil Extracted from an Edible Seaweed, Laminaria japonica L. Molecules. 2015 Jul 2;20(7):12093-113. doi: 10.3390/molecules200712093. PMID: 26147582; PMCID: PMC6332342.

7 Демидова М. А., Петрова М. Б., Савчук И. А. Влияние сухого экстракта ламинарии японской на структуру и функцию щитовидной железы // Современные проблемы науки и образования. — 2012. — № 2. https://science-education.ru/ru/article/view?id=5910