Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — гриб семейства герициевых, который обитает на стволах лиственных деревьев, широко встречается в странах Восточной Азии, включая Китай и Японию. В России ежовик произрастает в Амурской области, Хабаровском и Приморском крае, предгорьях Кавказа и Крыму. На Востоке ежовик применяется для поддержания когнитивных функций, улучшения работы мозга, защиты пищеварительной системы, повышения иммунитета, а также в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Состав гриба

Ежовик гребенчатый имеет высокую питательную ценность. Плодовые тела гриба содержат до 57% углеводов, 22,3% белка, 3,52% жиров, 7,81% клетчатки. В его состав также входят растворимые сахара: арабитол, глюкоза, маннит, инозитол, трегалоза и незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, треонин и валин¹. 

Исследования последних лет показали, что в ежовике присутствуют несколько биологически активных метаболитов, среди которых наиболее важными являются полисахариды: ксилан, герициноны и эринацины. Кроме того, гриб богат микронутриентами: витаминами E, B1 и B9, кальцием, калием, магнием, фосфором^1,2. 

Полезные свойства ежовика

На протяжении сотен лет ежовик гребенчатый используется в традиционной китайской и японской медицине. Его применяют для улучшения работы нервной системы, повышения защитных сил и укрепления организма, в терапии патологий желудочно-кишечного тракта, а также в качестве средства, замедляющего процессы старения.

Нейропротекторное действие

В составе ежовика есть несколько биологически активных веществ, которые могут оказывать положительное влияние на работу нервной системы. В первую очередь к ним относятся эринацины и герициноны — вещества с низкой молекулярной массой, способные проникать через гематоэнцефалический барьер и с током крови попадать в нервную систему. Установлено, что эринацины и герициноны способствуют выработке фактора роста нервов (ФРН) — белка, который поддерживает жизнеспособность нейронов, стимулирует их развитие и активность³. 

Антиоксиданты и витамины группы B в составе ежовика также поддерживают работу нервной системы. Полисахариды и фенольные соединения защищают нейроны от оксидативного стресса и предотвращают преждевременное старение мозга². Витамины группы B снижают негативное воздействие стрессовых факторов, улучшают когнитивные функции, регулируют работу периферической нервной системы⁴.

Исследования показали, что ежовик гребенчатый может предотвращать нарушения пространственной краткосрочной и зрительной памяти, вызванные амилоидными β-пептидами. Благодаря этому открытию, ученые заключили, что ежовик может применяться для профилактики когнитивных нарушений и дегенеративных расстройств нервной системы⁵.

Другие исследования также продемонстрировали положительное влияние гриба на работу головного мозга и периферической нервной системы. Так, ученые установили, что экстракт ежовика гребенчатого может предотвращать гибель нейронов и защищать их от негативного воздействия стрессовых факторов⁶, снижать риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона^5,7, уменьшать болевой синдром при диабетической невропатии⁷, улучшать память и способность мозга к обучению⁸.

Улучшение сна и настроения

В нескольких экспериментах были получены данные о способности ежовика гребенчатого улучшать качество сна, уменьшать симптомы тревоги и депрессии. Например, в исследовании японских ученых оценивалось влияние ежовика на качество сна у студенток с тревогой и различными формами бессонницы. Результаты эксперимента показали, что после четырех недель приема гриба у всех участниц улучшилось качество сна и настроение, снизились раздражительность и беспокойство, повысились концентрация внимания и мотивация⁹. 

Исследование с участием тридцати женщин в менопаузе показало, что применение ежовика может уменьшать такие проявления климакса, как депрессия и тревога, вместе с тем улучшать качество сна и настроение. Механизм действия ежовика на психоэмоциональную сферу человека пока не ясен, но ученые считают, что антидепрессивное и противотревожное действие гриба не связаны с фактором роста нервов, а реализуются какими-то другими путями.¹⁰ В настоящее время исследования продолжаются. 

Гастропротекторное действие

В китайской народной фитотерапии препараты на основе ежовика гребенчатого много лет применяются в терапии гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также других патологий пищеварительной системы. 

Значимые клинические и гистологические изменения при введении экстракта ежовика были обнаружены у испытуемых с воспалительными патологиями кишечника. Под влиянием активных компонентов, содержащихся в составе ежовика, у них уменьшалась активность воспаления, улучшались показатели общего морфологического и тканевого индекса повреждения слизистой оболочки толстой кишки, снижалась активность фермента миелопероксидазы (МПО), восстанавливался баланс микрофлоры кишечника¹³. 

Улучшение обмена веществ

Сразу несколько исследований продемонстрировали способности ежовика снижать уровень общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови. Например, ученые установили, что мицелий гриба и его изолированное соединение — эринацин A способствуют улучшению обмена веществ при метаболической дисфункции, вызванной диетой с высоким содержанием жиров и сахарозы¹⁴.

Японские ученые, изучавшие влияние диетического употребления ежовика на липидный обмен, установили, что введение этанолового экстракта гриба улучшает метаболизм жиров за счет активации альфа-рецепторов. В то же время группа корейских исследователей доказала, что пероральное введение экстракта ежовика в дозе 200 мг/кг существенно снижает уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), триглицеридов, уменьшает активность печеночной ГМГ-КоА-редуктазы и повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП)¹⁵.

Укрепление иммунной защиты

Полисахариды в составе ежовика гребенчатого могут проявлять иммуномодулирующие и иммуностимулирующие свойства. Лабораторные эксперименты на животных показали, что высокомолекулярные углеводы гриба способствуют повышению активности макрофагов и NK-клеток, усилению секреции цитокинов врожденного и приобретенного иммунитета — интерлейкина-10 (IL-10) и гамма-интерферона (IFNγ)¹. 

В исследованиях in vitro было обнаружено, что экстракты ежовика могут подавлять активность бактерии Salmonella typhimurium и стимулировать защитные функции клеток врожденного иммунитета при бактериальной инфекции. Экспериментальные исследования также показали, что экстракты гриба способствуют усилению иммунного ответа и ускорению заживления открытых ран, уменьшают размер и видимость рубцовых изменений¹.

Антиоксидантные свойства

В ряде исследований была продемонстрирована антиоксидантная активность ежовика и его способность замедлять старение организма. Экспериментальным путем ученые оценили фенольные соединения гриба и установили, что они обладают мощными антиоксидантными свойствами, могут снижать риск атеросклероза, артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых патологий, а также предотвращать развитие возрастных изменений, связанных с окислительным стрессом и хроническим воспалением¹⁶.

Применение ежовика

Препараты ежовика гребенчатого применяются в качестве биологически активной добавки к пище для поддержания когнитивных функций головного мозга, улучшения памяти, внимания, настроения и качества сна, укрепления иммунитета, нормализации пищеварения и обмена веществ. 

Добавки с ежовиком можно принимать при высоких психических и умственных нагрузках, работе в условиях многозадачности, раздражительности, подавленном настроении, в периоды высокой активности вирусов, для профилактики преждевременного старения и развития нейродегенеративных расстройств. Рекомендованная суточная дозировка может составлять от 600 до 1200 мг. 

При гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных патологиях кишечника препараты ежовика гребенчатого могут применяться в составе комплексной терапии в качестве дополнительного средства, но только с разрешения врача и при отсутствии противопоказаний.

Противопоказания к применению

Добавки с ежовиком противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов средства, в период беременности и кормления грудью. Перед применением препарата рекомендуется получить консультацию врача или специалиста по питанию.