Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus)

Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus) — гриб семейства герициевых, который обитает на стволах лиственных деревьев, широко встречается в странах Восточной Азии, включая Китай и Японию. В России ежовик произрастает в Амурской области, Хабаровском и Приморском крае, предгорьях Кавказа и Крыму. На Востоке ежовик применяется для поддержания когнитивных функций, улучшения работы мозга, защиты пищеварительной системы, повышения иммунитета, а также в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

Состав гриба

Ежовик гребенчатый имеет высокую питательную ценность. Плодовые тела гриба содержат до 57% углеводов, 22,3% белка, 3,52% жиров, 7,81% клетчатки. В его состав также входят растворимые сахара: арабитол, глюкоза, маннит, инозитол, трегалоза и незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, метионин, цистин, фенилаланин, тирозин, треонин и валин¹. 

Исследования последних лет показали, что в ежовике присутствуют несколько биологически активных метаболитов, среди которых наиболее важными являются полисахариды: ксилан, герициноны и эринацины. Кроме того, гриб богат микронутриентами: витаминами E, B1 и B9, кальцием, калием, магнием, фосфором^1,2. 

Полезные свойства ежовика

На протяжении сотен лет ежовик гребенчатый используется в традиционной китайской и японской медицине. Его применяют для улучшения работы нервной системы, повышения защитных сил и укрепления организма, в терапии патологий желудочно-кишечного тракта, а также в качестве средства, замедляющего процессы старения.

Нейропротекторное действие

В составе ежовика есть несколько биологически активных веществ, которые могут оказывать положительное влияние на работу нервной системы. В первую очередь к ним относятся эринацины и герициноны — вещества с низкой молекулярной массой, способные проникать через гематоэнцефалический барьер и с током крови попадать в нервную систему. Установлено, что эринацины и герициноны способствуют выработке фактора роста нервов (ФРН) — белка, который поддерживает жизнеспособность нейронов, стимулирует их развитие и активность³. 

Антиоксиданты и витамины группы B в составе ежовика также поддерживают работу нервной системы. Полисахариды и фенольные соединения защищают нейроны от оксидативного стресса и предотвращают преждевременное старение мозга². Витамины группы B снижают негативное воздействие стрессовых факторов, улучшают когнитивные функции, регулируют работу периферической нервной системы⁴.

Исследования показали, что ежовик гребенчатый может предотвращать нарушения пространственной краткосрочной и зрительной памяти, вызванные амилоидными β-пептидами. Благодаря этому открытию, ученые заключили, что ежовик может применяться для профилактики когнитивных нарушений и дегенеративных расстройств нервной системы⁵.

Другие исследования также продемонстрировали положительное влияние гриба на работу головного мозга и периферической нервной системы. Так, ученые установили, что экстракт ежовика гребенчатого может предотвращать гибель нейронов и защищать их от негативного воздействия стрессовых факторов⁶, снижать риск развития болезни Альцгеймера и Паркинсона^5,7, уменьшать болевой синдром при диабетической невропатии⁷, улучшать память и способность мозга к обучению⁸.

Улучшение сна и настроения

В нескольких экспериментах были получены данные о способности ежовика гребенчатого улучшать качество сна, уменьшать симптомы тревоги и депрессии. Например, в исследовании японских ученых оценивалось влияние ежовика на качество сна у студенток с тревогой и различными формами бессонницы. Результаты эксперимента показали, что после четырех недель приема гриба у всех участниц улучшилось качество сна и настроение, снизились раздражительность и беспокойство, повысились концентрация внимания и мотивация⁹. 

Исследование с участием тридцати женщин в менопаузе показало, что применение ежовика может уменьшать такие проявления климакса, как депрессия и тревога, вместе с тем улучшать качество сна и настроение. Механизм действия ежовика на психоэмоциональную сферу человека пока не ясен, но ученые считают, что антидепрессивное и противотревожное действие гриба не связаны с фактором роста нервов, а реализуются какими-то другими путями.¹⁰ В настоящее время исследования продолжаются. 

Гастропротекторное действие

В китайской народной фитотерапии препараты на основе ежовика гребенчатого много лет применяются в терапии гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также других патологий пищеварительной системы. 

Значимые клинические и гистологические изменения при введении экстракта ежовика были обнаружены у испытуемых с воспалительными патологиями кишечника. Под влиянием активных компонентов, содержащихся в составе ежовика, у них уменьшалась активность воспаления, улучшались показатели общего морфологического и тканевого индекса повреждения слизистой оболочки толстой кишки, снижалась активность фермента миелопероксидазы (МПО), восстанавливался баланс микрофлоры кишечника¹³. 

Улучшение обмена веществ

Сразу несколько исследований продемонстрировали способности ежовика снижать уровень общего холестерина и триглицеридов в сыворотке крови. Например, ученые установили, что мицелий гриба и его изолированное соединение — эринацин A способствуют улучшению обмена веществ при метаболической дисфункции, вызванной диетой с высоким содержанием жиров и сахарозы¹⁴.

Японские ученые, изучавшие влияние диетического употребления ежовика на липидный обмен, установили, что введение этанолового экстракта гриба улучшает метаболизм жиров за счет активации альфа-рецепторов. В то же время группа корейских исследователей доказала, что пероральное введение экстракта ежовика в дозе 200 мг/кг существенно снижает уровень общего холестерина, липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), триглицеридов, уменьшает активность печеночной ГМГ-КоА-редуктазы и повышает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП)¹⁵.

Укрепление иммунной защиты

Полисахариды в составе ежовика гребенчатого могут проявлять иммуномодулирующие и иммуностимулирующие свойства. Лабораторные эксперименты на животных показали, что высокомолекулярные углеводы гриба способствуют повышению активности макрофагов и NK-клеток, усилению секреции цитокинов врожденного и приобретенного иммунитета — интерлейкина-10 (IL-10) и гамма-интерферона (IFNγ)¹. 

В исследованиях in vitro было обнаружено, что экстракты ежовика могут подавлять активность бактерии Salmonella typhimurium и стимулировать защитные функции клеток врожденного иммунитета при бактериальной инфекции. Экспериментальные исследования также показали, что экстракты гриба способствуют усилению иммунного ответа и ускорению заживления открытых ран, уменьшают размер и видимость рубцовых изменений¹.

Антиоксидантные свойства

В ряде исследований была продемонстрирована антиоксидантная активность ежовика и его способность замедлять старение организма. Экспериментальным путем ученые оценили фенольные соединения гриба и установили, что они обладают мощными антиоксидантными свойствами, могут снижать риск атеросклероза, артериальной гипертензии и других сердечно-сосудистых патологий, а также предотвращать развитие возрастных изменений, связанных с окислительным стрессом и хроническим воспалением¹⁶.

Применение ежовика

Препараты ежовика гребенчатого применяются в качестве биологически активной добавки к пище для поддержания когнитивных функций головного мозга, улучшения памяти, внимания, настроения и качества сна, укрепления иммунитета, нормализации пищеварения и обмена веществ. 

Добавки с ежовиком можно принимать при высоких психических и умственных нагрузках, работе в условиях многозадачности, раздражительности, подавленном настроении, в периоды высокой активности вирусов, для профилактики преждевременного старения и развития нейродегенеративных расстройств. Рекомендованная суточная дозировка может составлять от 600 до 1200 мг. 

При гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных патологиях кишечника препараты ежовика гребенчатого могут применяться в составе комплексной терапии в качестве дополнительного средства, но только с разрешения врача и при отсутствии противопоказаний.

Противопоказания к применению

Добавки с ежовиком противопоказаны при индивидуальной непереносимости компонентов средства, в период беременности и кормления грудью. Перед применением препарата рекомендуется получить консультацию врача или специалиста по питанию.

--

1 Айкешев Б. М., Арыстанбай А. Лекарственные свойства Hericium Erinaceus // Кронос. Мультидисциплинарные науки. — 2021. — Том 6, № 10 (60). — С. 3–8.  https://cyberleninka.ru/article/n/lekarstvennye-svoystva-hericium-erinaceus

2 Ежовик гребенчатый. Состав и польза для нервной системы // Электронный ресурс Amanita. Club.  https://amanita.club/blog/ezhovik-grebenchatyy-sostav-i-polza-dlya-organizma/

3 Герициноны и эринацины: стимуляция биосинтеза фактора роста нервов (ФРН) и причем тут гриб — Ежевик? // Электронный ресурс telegra.ph. Дата публикации: 09.02.2021.  https://telegra.ph/Gericiny-i-ehrinaciny-stimulyaciya-biosinteza-faktora-rosta-nervov-FRN-i-prichem-tut-grib---Ezhevik-02-09

4 Морозова Т. Е., Дурнецова О. С. Витамины группы B в клинической практике // Медицинский совет. — 2014. — №18. — С. 72–77.  https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminy-gruppy-v-v-klinicheskoy-praktike

5 Мори К., Обара Ю., Мория Т., Инатоми С., Накахата Н. Влияние Hericium erinaceus на дефицит обучения и памяти у мышей, вызванный амилоидным пептидом β(25-35) / Effects of Hericium erinaceus on amyloid β(25-35) peptide-induced learning and memory deficits in mice. Biomed Res. 2011 Feb;32(1):67-72. doi:  10.2220/biomedres.32.67. PMID: 21383512.

6 Нагай К., Тиба А., Нисино Т., Кубота Т., Кавагиси Х. Дилинолеоил-фосфатидилэтаноламин из Hericium erinaceum защищает от стресс-зависимой гибели клеток Neuro2a ER через путь протеинкиназы C / Nagai K, Chiba A, Nishino T, Kubota T, Kawagishi H. Dilinoleoyl-phosphatidylethanolamine from Hericium erinaceum protects against ER stress-dependent Neuro2a cell death via protein kinase C pathway. J Nutr Biochem. 2006 Aug;17(8):525-30. doi:  10.1016/j.jnutbio.2005.09.007. Epub 2005 Oct 27. PMID: 16426828.

7 Дхаван С., Чоухан Ю. Структурная и функциональная характеристика H. erinaceum, марганцевой пероксидазы как антиоксиданта против болезни Паркинсона, вызванной железом / Structural and functional characterization of H. erinaceum, manganese peroxidase as an antioxidant against iron induced Parkinson’s. Int J Sci Res. 2015. - № 4(8). - рр. 431–438.  https://www.ijsr.net/archive/v4i8/SUB157293.pdf

8 Ван Л., Го Х., Мао Ц. и соавт. Предварительное исследование свежей пероральной жидкости Hericium erinaceus на оздоровительную функцию и улучшение обучения и памяти / A preliminary study of fresh Hericium erinaceus oral liquid on health-care function and promotion of learning and memory.  https://www.semanticscholar.org/paper/A-preliminary-study-of-fresh-Hericium-erinaceus-on-Li-li-Hong-guang/de70e4652193bbf86411dfd9469b1e622b95d892#citing-papers

9 Окамура Х., Анно Н., Цуда А., Инокучи Т. Влияние Hericium erinaceus (Амилобан® 3399) на качество сна и субъективное благополучие студенток бакалавриата: пилотное исследование / The effects of Hericium erinaceus (Amyloban® 3399) on sleep quality and subjective well-being among female undergraduate students: A pilot study.  https://www.researchgate.net/publication/276152143_The_effects_of_Hericium_erinaceus_AmylobanR_3399_on_sleep_quality_and_subjective_well-being_among_female_undergraduate_students_A_pilot_study

10 Нагано М., Симидзу К., Кондо Р. и соавт. Снижение депрессии и тревоги на 4 недели приема Hericium erinaceus/ Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010 Aug;31(4):231-7. doi:  10.2220/biomedres.31.231. PMID: 20834180.

11 Сюй К. П., Лю В. В., Лю В. К. и соавт. Двойное слепое исследование эффективности терапии Hericium erinaceus pers при хроническом атрофическом гастрите. Предварительный отчет / A double-blind study of effectiveness of hericium erinaceus pers therapy on chronic atrophic gastritis. A preliminary report. Chin Med J (Engl). 1985 Jun;98(6):455-6. PMID:  3932005.

12 Лю Ц. Х., Ли Л., Шан С. Д., Чжан Ц. Л., Тан Ц. Антихеликобактерная активность биоактивных компонентов, выделенных из Hericium erinaceus/ Anti-Helicobacter pylori activity of bioactive components isolated from Hericium erinaceus. J Ethnopharmacol. 2016 May 13;183:54-58. doi:  10.1016/j.jep.2015.09.004. Epub 2015 Sep 11. PMID: 26364939.

13 Дилин Ч., Синь Я., Чаоцюнь Ч. Экстракты Hericium erinaceus облегчают воспалительные заболевания кишечника, регулируя иммунитет и микробиоту кишечника / Extracts from Hericium erinaceus relieve inflammatory bowel disease by regulating immunity and gut microbiota. Oncotarget. 2017 Sep 6;8(49):85838-85857. doi:  10.18632/oncotarget.20689. PMID: 29156761; PMCID: PMC5689651.

14 Цай Ю. Ч., Линь Ю. Ч., Хуан Ч. Ч. и саовт. Мицелий Hericium erinaceus и его изолированное соединение, эринацин А, улучшают метаболическую дисфункцию, вызванную диетой с высоким содержанием жиров и высоким содержанием сахарозы, и дефицит пространственного обучения у стареющих мышей/ Hericium erinaceus Mycelium and Its Isolated Compound, Erinacine A, Ameliorate High-Fat High-Sucrose Diet-Induced Metabolic Dysfunction and Spatial Learning Deficits in Aging Mice. J Med Food. 2019 May;22(5):469-478. doi:  10.1089/jmf.2018.4288. PMID: 31084539.

15 Ян Б. Г., Пак Д. Б., Сон Ч. Х. Гиполипидемический эффект экзо-биополимера, полученного из погруженной культуры мицелия Hericium erinaceus/ Hypolipidemic effect of an Exo-biopolymer produced from a submerged mycelial culture of Hericium erinaceus. Biosci Biotechnol Biochem. 2003 Jun;67(6):1292-8. doi:  10.1271/bbb.67.1292. PMID: 12843656.

16 Мухич И. О., Зекович З., Видович С., Лепоевич З. Антиоксидантные свойства избранных съедобных видов грибов/ Antioxidant properties of selected edible mushroom species. January 2010. Journal of Central European Agriculture 11(4):387-391.  https://www.researchgate.net/publication/267031729_Antioxidant_properties_of_selected_edible_mushroom_species