Чеснок

Состав

В луковицах содержится 0,3 % гликозида аллиина, расщепляющегося ферментом аллиназой на аллицин, пировиноградную кислоту и аммиак. Кроме того, в луковице присутствует эфирное масло (0,4 %), состоящее из смеси диаллилсульфида (60 %), диаллилтрисульфида (20 %) и других сульфидов; а также фитостерины, фитонциды, витамины С, В1 и жирное масло.

Свойства

Вещества в составе чеснока помогают бороться с вирусными и бактериальными инфекциями, глистными инвазиями, используются как отхаркивающее, холестатическое средства. Регулярное употребление чеснока помогает справиться с гипертензией, нормализовать сердечный ритм, снизить интенсивность образования атеросклеротических бляшек.

Б. Г. Волынским с соавторами в 1983 были опубликованы результаты исследований, которые показали, что препараты чеснока способствуют расширению коронарных и периферических сосудов, понижению артериального давления, замедлению ритма и увеличению амплитуды сердечных сокращений, усилению пропускной способности почек.

Б. П. Токин со своими сотрудниками доказали, что фитонциды чеснока угнетают размножение грамположительных и грамотрицательных бактерий в кишечнике. Чеснок препятствует размножению дифтерийной палочки, стафилококка, тифу, стрептококку, парахолерным вибрионам и другим возбудителям инфекционных болезней. Также было установлено, что препараты чеснока улучшают перистальтику ЖКТ, стимулируют секрецию, подавляют процессы гниения и брожения.

Применение

Основное применение препаратов и пищевых добавок с чесноком – это подавление процессов брожения в кишечнике. Антибактериальными свойствами обладает диаллилдисульфид, который получается из чесночного аллиина в результате ферментизации и окисления. Кроме этого, чеснок может быть полезен для:

• уменьшения метеоризма и болевых ощущений в кишечнике;
• снижения интенсивности образований холестериновых отложений;
• стимуляции секреции желчи;
• понижения артериального давления за счет расширения сосудов;
• улучшения проходимости мелких кровеносных капилляров;
• разжижения крови.

Чеснок можно отнести к общеукрепляющим средствам, помогающим замедлить развитие патологий желудочно-кишечного тракта, атеросклероза, нормализующим работу нервной системы.

В народной медицине продукт используется в свежем виде, но характерный запах делает прием не очень удобным. Все чаще предпочтение отдается геленовым препаратам в форме драже, капсул, порошка.

Немного истории

Растение не встречается в дикой природе, но его начали культивировать в Азии еще до нашей эры. В древности чеснок считали универсальным средством от всех болезней, способным придавать жизненную энергию. Известен случай, когда при строительстве пирамиды Хеопса рабочим перестали выдавать чеснок, и они отказались работать, несмотря на страх быть убитыми. Так прошла первая забастовка, о которой знают историки.

На Руси чеснок называли чесаным луком, о нем есть упоминания времен Владимира Красное Солнышко.

Во время эпидемии чумы во французском Марселе в 1720 году чеснок и уксус помогли бороться с распространением инфекции и спасли жизнь многим горожанам.