Линия здоровья 8-800-200-52-52 С 3:30 ДО 20:30 по московскому времени
img
Энциклопедия лекарственных растений

Чай черный

Описание

Чай китайский (Thea sinensis L. = Camelia sinensis (L.) O. Ktze.), семейство Чайные (Theaceae) – вечнозеленый кустарник или дерево высотой до 10 м. На промышленных плантациях чайному кусту не дают вырасти выше 1 м – его систематически обрезают, придавая ему полушаровидную форму. Обрезка способствует обилию ветвей и, следовательно, листьев. Листья очередные, овальные, наверху суженные, по краю острозубчатые, зубцы с постепенно чернеющими железками. Молодые, только что распустившиеся листья покрыты серебристым пушком (по-китайски «бай-хо», отсюда «байховый чай», т.е. чай из молодых листьев.) Собирают только молодые побеги – флеши с первыми тремя листьями; четвертый лист с пазушной почкой остается на ветке и из почки развивается новый побег. Свежесобранный лист чая весьма далек по виду и вкусу от готового чая. Вкус у него горький, запах травянистый, остающийся таким после высушивания в обычных условиях. Для получения основного сорта чая – так называемого черного, флеши на чайных фабриках проходят сложную обработку, состоящую из стадий: завяливание, скручивание листа, ферментация, сушка, рассортировка чайной массы и купажирование по строгим рецептам. Наиболее ответственной стадией является ферментация, в процессе которой происходит формирование аромата, вкуса и других свойств чая.

Состав

Листья чайного куста содержат 1,5-3,5 % кофеина, следы теофиллина, 20-24 % дубильных веществ, флавоноиды, катехины, следы эфирного масла, витамины С, В1, В2, никотиновую и пантотеновую кислоты.

Дубильные вещества (танины) в чае своеобразны. Основная их часть представляет собой сложную смесь катехинов и их производных. В процессе ферментации происходит конденсация двух молекул катехинов с образованием димерного соединения. Димеркатехины являются типичными «чайными» дубильными веществами, обуславливающими слабовяжущий вкус и золотисто-красную окраску чая-напитка.

Свойства

Настой чая обладает тонизирующими свойствами. Содержащиеся в нем алкалоиды, в частности кофеин, возбуждают деятельность нервной системы, особенно кору головного мозга, повышают кровяное давление, расширяют кровеносные сосуды головного мозга, сердца и почек, углубляют и учащают дыхание и увеличивают мочеотделение. Катехины чайного листа обладают Р-витаминной активностью, укрепляют стенки кровеносных сосудов, делают их более эластичными, уменьшают хрупкость и проницаемость капилляров. Наличие в чае дубильных веществ способствует осаждению различных ядовитых соединений, в том числе и наркотического действия.

Применение

Чай – популярный, вкусный и полезный напиток.

Чай оказывает благоприятное действие на обмен веществ, кроветворение и сердечно-сосудистую систему, расширяет сосуды, укрепляет сосудистую стенку, уменьшает ее проницаемость, снижает ломкость сосудов, тонизирует центральную нервную систему, снимает усталость, повышает умственную работоспособность.

Содержащиеся в чае танины обладают вяжущим действием и адсорбируют вредные для организма вещества, что благотворно действует на пищеварительный тракт, способствует усвоению пищи, создает условия для правильного пищеварения, оказывает стимулирующее действие на органы дыхания, увеличивая дыхательный объем.

array(9) {
  [0]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1763"
    ["NAME"]=>
    string(71) "НатурГриппин чай согревающий имбирный"
    ["CODE"]=>
    string(42) "naturgrippin-chay-sogrevayushhiy-imbirnyiy"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4875"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(236) "Согревающий имбирный чай - поможет укрепить иммунитет и подарит Вам тепло изнутри и уверенность за свое здоровье в сезон простуд"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1763:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [1]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1823"
    ["NAME"]=>
    string(21) "Олиджим чай"
    ["CODE"]=>
    string(13) "olidzhim-chay"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "5155"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(171) "Чай на основе козлятника (галеги лекарственной) помогает поддерживать уровень сахара в норме"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1823:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [2]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1811"
    ["NAME"]=>
    string(64) "Эвалар БИО чай гипотензивные травы"
    ["CODE"]=>
    string(32) "evalar-bio-gipotenzivnyie-travyi"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4162"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(105) "Способствует поддержанию в норме артериального давления"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1811:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [3]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1780"
    ["NAME"]=>
    string(67) "Эвалар БИО чай для контроля аппетита"
    ["CODE"]=>
    string(34) "evalar-bio-dlya-kontrolya-appetita"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4164"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(135) "Поможет удержать аппетит под контролем и быстро устранить чувство голода"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1780:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [4]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1779"
    ["NAME"]=>
    string(50) "Эвалар БИО чай для очищения"
    ["CODE"]=>
    string(28) "evalar-bio-dlya-ochishheniya"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4158"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(97) "Оказывает мягкое мочегонное и послабляющее действие"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1779:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [5]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1778"
    ["NAME"]=>
    string(44) "Эвалар БИО чай для почек"
    ["CODE"]=>
    string(22) "evalar-bio-dlya-pochek"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4172"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(157) "Способствует улучшению функционального состояния почек и мочевыделительной системы"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1778:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [6]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1777"
    ["NAME"]=>
    string(64) "Эвалар БИО чай для сердца и сосудов"
    ["CODE"]=>
    string(33) "evalar-bio-dlya-serdtsa-i-sosudov"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4166"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(146) "Способствует улучшению функционального состояния сердечно-сосудистой системы"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1777:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [7]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(4) "1813"
    ["NAME"]=>
    string(62) "Эвалар БИО чай желудочно-кишечный"
    ["CODE"]=>
    string(24) "evalar-bio-gastroenteral"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "4168"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(224) "Способствует устранению метеоризма и вздутия живота, уменьшению спазмов, нормализации работы желудочно-кишечного тракта"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(8) "1813:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "text"
  }
  [8]=>
  array(9) {
    ["ID"]=>
    string(6) "143811"
    ["NAME"]=>
    string(39) "Эвалар БИО чай Черный"
    ["CODE"]=>
    string(20) "evalar-bio-black-tea"
    ["PREVIEW_PICTURE"]=>
    string(4) "6192"
    ["PREVIEW_TEXT"]=>
    string(54) "Черный чай с цветками ромашки"
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_ENUM_ID"]=>
    NULL
    ["PROPERTY_IS_ONLY_KZ_ALLOWS_VALUE_ID"]=>
    string(10) "143811:264"
    ["PREVIEW_TEXT_TYPE"]=>
    string(4) "html"
  }
}
phone_round_fill Позвонить help Задать вопрос