Артишок

Артишок — многолетнее травянистое растение семейства Астровых, напоминающее бутоны или соцветия фиолетово-зеленого цвета. Блюда из артишоков очень популярны в средиземноморской кухне, которая по праву считается одной из самых полезных систем питания в мире. В народной медицине плоды и листья растения используются в виде отваров и настоев для улучшения обменных процессов, пищеварения, похудения¹. В последние годы, благодаря результатам научных исследований, экстракт листьев артишока стал использоваться для производства лекарственных препаратов, направленных на лечение заболеваний печени и желчевыводящих путей².

Состав растения

Листья артишока содержат большое количество витаминов, минералов и других полезных веществ. В состав растения входят³:

• хлорогеновая, кофейная и кафеоловые кислоты;

• витамины группы B, А, С, каротин;

• минералы — медь, кальций, калий, натрий, железо, хром, марганец, фосфор, кремний;

• биофлавоноиды и антиоксиданты;

• биологически активные вещества — танин, цинарин, цинаропикрин, сколимозид;

• дубильные вещества;

• полисахариды — инулин и пектин.

Цветоложе растения содержит белки, углеводы, каротин, инулин, витамины — тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту и ароматические вещества³.

Полезные свойства

Благодаря целому комплексу биологически активных веществ, артишок обладает многими полезными свойствами и может оказывать положительное влияние на разные системы организма.

Гепатопротекторные свойства

Согласно научным исследованиям, экстракт листьев артишока способствует поддержанию функциональной активности гепатоцитов, улучшению синтеза печеночных ферментов и повышению антитоксической функции печени².

Установлено, что одним из наиболее значимых патогенетических механизмов повреждения клеток печени при токсическом воздействии является избыточное накопление свободных радикалов и продуктов перекисного окисления липидов⁴. Экстракт листьев артишока способствует активизации ферментов, которые регулируют окислительно-восстановительные реакции, и таким образом снижает негативное воздействие окислительного стресса на печень².

Биофлавоноиды лютеомин и апигенин в составе артишока способны оказывать не только антиоксидантное, но также противовоспалительное и антисептическое действие5. Цинарин обладает защитными и регенеративными свойствами в отношении гепатоцитов, способствует повышению продукции и лучшему оттоку желчи, выведению ее вместе с токсинами в пищеварительный тракт, что снижает риск повреждения клеток печени^2,5,6. Кроме того, при атонических запорах экстракт артишока способствует усилению перистальтики кишечника, тем самым ускоряет выведение токсических веществ из организма⁵.

Снижение уровня сахара и холестерина в крови

Способность артишока регулировать уровень сахара обусловлена наличием в его составе полисахарида — инулина. В желудочно-кишечном тракте инулин расщепляется на отдельные молекулы фруктозы и короткие фруктозные цепочки. Фруктозные фрагменты инулина проникают в клетки всех органов без участия инсулина и полноценно замещают глюкозу в обменных процессах, значительно уменьшая энергетический клеточный голод. Нерасщепленные в желудке инулин и клетчатка выводят значительное количество пищевой глюкозы, препятствуя ее всасыванию в кровеносное русло, что также способствует снижению уровня сахара в крови после еды³.

Артишок известен низкой калорийностью и малым количеством жира, а также высоким содержанием пищевых волокон. В 100 граммах артишока содержится около 7-8 граммов клетчатки, что составляет 25–30% суточной нормы для взрослого человека^3,7. Клетчатка способствует улучшению пищеварения, снижению риска развития новообразований толстого кишечника, выведению токсичных соединений и вредного холестерина⁸. Научные исследования показали, что содержащиеся в артишоке лактоны также способствуют снижению уровня холестерина в крови, препятствуя его синтезу и увеличивая экскрецию с желчью⁹. 

Так, исследование липидного профиля 75 добровольцев, которые ежедневно употребляли 1280 мг стандартизированного экстракта артишока в течение 12 недель, показало, что общее содержание холестерина в плазме крови снизилось в среднем на 4,2 %¹⁰. Другое исследование с участием 143 взрослых пациентов с начальными уровнями общего холестерина выше 7,3 ммоль/л также доказало эффективность экстракта артишока. Уровень общего холестерина на фоне приема препарата в дозе 1800 мг/день в течение 6 недель снизился на 19% по сравнению с 8,6 % в группе плацебо¹¹.

Гипотензивное действие

Помимо клетчатки, артишок содержит большое количество фолиевой кислоты — около 20% рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека^3,7. Фолиевая кислота действует как кофактор для ферментов, участвующих в синтезе ДНК, способствует понижению артериального давления и уменьшению риска инсульта¹².

Кроме того, в листьях растения содержится феруловая кислота, которая также способствует нормализации артериального давления (может понижать высокое и повышать низкое давление), обладает антиаритмическим и кардиопротекторным эффектами^13,14. В клиническом исследовании изучалось влияние однократного перорального введения феруловой кислоты на артериальное давление и липидный профиль у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией. Гипотензивный эффект, снижение уровней общего холестерина и триглицеридов в плазме крови наблюдались уже через 2 часа после введения¹⁵.

Поддержание здоровья почек

Есть несколько научных работ, показывающих эффективность совместного использования стандартизированного экстракта артишока и нефропротекторов. Так, в одном исследовании описано применение стандартизированного экстракта артишока, обладающего мягким мочегонным действием, совместно с комбинацией трав (золототысячника, корня любистока и листьев розмарина), которые также оказывают мочегонное, противовоспалительное и противомикробное действие. Данная комбинация препаратов использовалась для лечения 34 детей с рецидивирующими, трудно поддающимися терапии инфекциями мочевой системы, протекающими на фоне частых ОРВИ, очагов хронической инфекции ЛОР-органов и патологий пищеварительной системы. В исследовании был отмечен синергический эффект артишока и лекарственных трав, выявлена положительная клиническая динамика, а также улучшение выделительной и секреторной функций почек по данным радиоизотопной ренографии¹³.

Применение экстракта артишока

В современной медицине стандартизированный экстракт артишока применяется для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, желчевыводящих путей и почек. Препараты на основе растения способствуют:

• улучшению пищеварения;

• стимуляции образования секреции и оттока желчи;

• выведению излишков жидкости из организма;

• естественному обновлению клеток печени;

• поддержанию нормального уровня холестерина;

• мягкому слабительному эффекту.

Применение экстракта артишока при синдроме раздраженного кишечника способствует значительному улучшению самочувствия пациентов от характерного для данной патологии «перемежающегося запора/диарее» к «нормальному стулу», уменьшению диспепсических явлений и нормализации общего состояния¹³. 

Имеется положительный клинический опыт применения экстракта артишока у пожилых пациентов c хроническими диффузными патологиями печени, которые характеризуются отложением триглицеридов в гепатоцитах и отягчают течение атеросклероза. Отмечается, что стандартизированный экстракт артишока способствует значимому снижению уровней триглицеридов, билирубина, ферментов: АЛТ, АСТ и гамма-ГТ и не оказывает влияния на уровни общего белка, альбумина и гамма-глобулина. В исследованиях также отмечается способность экстракта артишока увеличивать связывание эндотоксинов у пожилых пациентов, что позволяет продлить функциональную активность желудочно-кишечного тракта¹⁶. 

В составе комплексной терапии экстракт артишока применяется для снижения уровня ацетонемии у беременных и уменьшения явлений гестоза. В ряде российских исследований было установлено, что применение стандартизированного экстракта артишока снижает количество случаев отечно-протеинурической формы гестоза, облегчает степень тяжести течения, улучшает внутриутробное состояние и двигательную активность плода¹³.

В народной медицине экстракт артишока в сочетании с другими полезными растениями используется для мягкого очищения органов пищеварительной и выделительной системы и похудения. Он не только способствует улучшению пищеварения, но и стимулирует работу лимфатической системы, помогает выводить шлаки и токсины. В результате организм оздоравливается, обменные процессы ускоряются и лишний вес уходит быстрее¹⁷.

Благодаря богатому содержанию фруктанов, полифенольных соединений, витаминов и минералов, экстракт артишока оказывает положительное влияние на пищеварительную, выделительную, сердечно-сосудистую и другие системы, способствует поддержанию высокой активности и здоровья всего организма. 

1 Лечебные свойства и рецепты использования экстракта артишока в народной медицине // Вестник народной медицины. Электронный ресурс dzen.ru. Дата публикации: 15.07.2020 https://dzen.ru/a/Xw80YH4rWFrao88w
2 Оковитый С. В., Суханов Д. С., Романцов М.Г. Гепатотропные средства: современное состояние проблемы. Терапевтический архив. — 2012. — № 2. — С 62–68. https://medi.ru/info/5575/
3 Слюсаревская И. В., Калашнова Т. В. Ботаническое описание, морфологический состав и товароведческо-технологическая оценка артишоков // Пищевая промышленность. — 2014. — № 10. — С. 30–33. https://cyberleninka.ru/article/n/botanicheskoe-opisanie-morfologicheskiy-sostav-i-tovarovedchesko-tehnologicheskaya-otsenka-artishokov
4 Сизова О. А., Ших Е. В., Потекаев Н. Н. Фармакологическая регуляция активности CYP3A4 гепатопротекторами как перспективный путь уменьшения гепатотоксичности противогрибковых препаратов при лечении онихомикозов // Биомедицина. — 2010. — № 2. — С. 4–15. https://cyberleninka.ru/article/n/farmakologicheskaya-regulyatsiya-aktivnosti-cyp3a4-gepatoprotektorami-kak-perspektivnyy-putumensheniya-gepatotoksichnosti
5 Ших Е. В., Рыкова С. М., Ших Н. В. Клинико-фармакологические аспекты выбора фитокомпонентов для регуляции работы желудочно-кишечного тракта // Медицинский совет. — 2021. — № 15. — С. 158–163. https://doi.org/10.21518/2079- 701X-2021-15-158-163
6 Мехтиев С. Н., Оковитый С. В., Мехтиева О. А. Принципы выбора гепатопротекторов в практике терапевта // Медицинский научно-практический портал Lvrach.ru. Дата публикации: 31.08.2016 https://www.lvrach.ru/2016/08/15436533
7 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации: Методические рекомендации. — М.: Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2021. — 72 с.
8 Цурцумия Д., Приходько Е., Тетерина Л. и соавт. Пищевые волокна в коррекции дислипидемии // Врач. — 2016. — № 9. — С. 29–37. https://cyberleninka.ru/article/n/pischevye-volokna-v-korrektsii-dislipidemii
9 Ратькин А. В., Кайлаш О. А., Пфаргер Ю. А. и соавт. Гиполипидемическое действие сесквитерпеновых лактонов арглабина и ахиллина на модели острой гиперлипидемии // Сибирское медицинское обозрение. — 2014. — № 5. — С. 40–43. https://cyberleninka.ru/article/n/gipolipidemicheskoe-deystvie-seskviterpenovyh-laktonov-arglabina-i-ahillina-na-modeli-ostroy-giperlipidemii
10 Банди Р., Уокер Э. Ф., Миддлтон Р., Уоллис К., Симпсон Х. С. Экстракт листьев артишока (Cynara scolymus) снижает уровень холестерина в плазме у здоровых взрослых с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование/ Artichoke leaf extract (Cynara scolymus) reduces plasma cholesterol in otherwise healthy hypercholesterolemic adults: a randomized, double blind placebo controlled trial. Phytomedicine. 2008 Sep;15(9):668-75. doi: 10.1016/j.phymed.2008.03.001. PMID: 18424099.
11 Инглиш В., Беккерс С., Ункауф М., Рупп М., Цинзерлинг В. Эффективность сухого экстракта артишока у пациентов с гиперлипопротеинемией/ Efficacy of Artichoke dry extract in patients with hyperlipoproteinemia. Arzneimittelforschung. 2000 Mar;50(3):260-5. doi: 10.1055/s-0031-1300196. PMID: 10758778.
12 Ландер Д. С. Как фолиевая кислота влияет на высокое кровяное давление // Электронный ресурс verywellhealth.com. Дата публикации: 07.11. 2021. https://www.verywellhealth.com/can-folic-acid-prevent-high-blood-pressure-1764071
13 Громова О. А., Торшин И. Ю. Хофитол — стандартизированный экстракт артишока. Биохимический состав и фармакологические эффекты // Трудный пациент. —2009. — № 4–5, Том 7. — С. 24–31. https://cyberleninka.ru/article/n/hofitol-standartizirovannyy-ekstrakt-artishoka-biohimicheskiy-sostav-i-farmakologicheskie-effekty
14 Ивашев М. Н., Чуклин Р. Е., Масликова Г. В. Эффекты феруловой кислоты при хлоридбариевой тахиаритмии в эксперименте // Успехи современного естествознания. — 2013. — № 3 — С. 149–150. https://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=31480
15 Ардиансья, Осаки Ю., Сиракава Х., Косеки Т., Комаи М. Новые эффекты однократного введения феруловой кислоты на регуляцию артериального давления и липидный профиль печени у склонных к инсульту крыс со спонтанной гипертензией/ Novel effects of a single administration of ferulic acid on the regulation of blood pressure and the hepatic lipid metabolic profile in stroke-prone spontaneously hypertensive rats. J Agric Food Chem. 2008 Apr 23;56(8):2825-30. doi: 10.1021/jf072896y. Epub 2008 Mar 18. PMID: 18345632.
16 Лазебник Л.Б., Конев Ю.В., Журавлева И.Г. Клинико-морфологические варианты хронических заболеваний печени у пожилых // Российский гастроэнтерологический журнал. — 2001. — № 2.
17 Ефлина Т. В., Голубев М. А. Как лучше употреблять артишок при похудении? // Электронный ресурс MedAboutMe. https://medaboutme.ru/articles/kak_luchshe_upotreblyat_artishok_pri_pokhudenii/