Недостаток витаминов в питании проявляется вялостью, снижением умственной, физической работоспособности, а также снижением иммунной защиты. Среди причин недостатка – низкое содержание витаминов в суточном рационе питания; разрушение их при неправильном хранении и нерациональной кулинарной обработке пищи; нарушение сбалансированности рационов. 1,5
Витамин А (в пересчете на ретиноловый эквивалент) – это жирорастворимый витамин, участвующий во многих биологических процессах:
-
необходим для нормального размножения клеток; для зрения; обновления и здоровья кожи, костей и репродуктивных органов;
-
способствует повышению сопротивляемости организма респираторными заболеваниям, а также укреплению иммунитета;
-
способствует здоровому функционированию щитовидной железы.
Витамин Е (в пересчете на токофероловый эквивалент) является мощным антиоксидантом, который:
-
поддерживает процесс синтеза белков;
-
способствует нормализации процесса образования новых клеток различных органов и тканей взамен старых или поврежденных;
-
принимает участие в процессе тканевого дыхания;
-
стабилизирует мембраны клеток;
-
повышает устойчивость эритроцитов к повреждениям, благодаря чему предотвращает их разрушение под действием различных факторов;
-
уменьшает проницаемость капилляров, предотвращая отеки;
-
снижает ломкость капилляров, тем самым, уменьшая кровоточивость и склонность к образованию синяков и мелких кровоизлияний на коже;
-
повышает устойчивость тканей к недостатку кислорода;
-
нормализует обмен жиров;
-
способствует восстановлению мышечного слоя при дистрофиях и других заболеваниях мышц;
-
нормализует обмен веществ в миокарде при сердечно-сосудистых заболеваниях;
-
ускоряет кровоток в мелких сосудах.